Mutfağımızda ne kadar çok iştah açan, lezzetli yemek var öyle değil mi? Her yörenin kendine has bir repertuarı ve birikimi mevcut. Etli yemekler ve kebaplar ayrı, baklagiller ayrı, sebzeler ve otlar ayrı, pişirme ve sunuş şekilleri apayrı olan bu kültürde o kadar çok tarif var ki, bu zenginlik dünyada çok az mutfağa nasip olmuştur. İşte o tariflerden birisi de borani. Bulgur yahut pirincin, ıspanak ya da pazı yapraklarıyla pişirilip yoğurtla soslandırılması mantığı üzerine oturan borani, çok değişik malzemelerden de yapılabiliyor. Her yörenin kendine has bir borani tarifi var. Bugün sizlerle paylaşacağımız borani tarifi mantarla yapılanı. Mantar borani tarifi çok hoşunuza gidecek. Hele ki mantar seviyorsanız. Uzun lafın kısası mantar borani tarifi için önce malzemeleri sayalım, ardından da yapımına geçelim.
Mantar Borani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilogram mantar
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1’er tatlı kaşığı tuz ve pul biber
Mantar Borani Yapılışı
- Mantarları küçük küçük doğrayın ve sularını bırakıp çekene kadar kavurun. Tuzunu da ekleyin. Eğer diri kalırlarsa biraz su ilave edebilirsiniz.
- Mantarlar suyunu çekince tereyağı ile kavurup ocaktan alın ve üzerine yoğurdu dökün.
- Ayrı bir tavaya biraz tereyağı koyup eritin ve yağ hafif yanınca pul biberi ilave edin ve ocaktan alın.
- Yoğurtlu mantarın üzerine pul biberli tereyağını gezdirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
Mantar Borani Tarifi Videosu
