Kayseri’nin bağrından gelen, insanın yedikçe yiyesi gelen şahane lezzet mantı. Yapması her ne kadar meşakkatli olsa da tadına doyulmaz mantı için bu uğraşa değer. Akşama bir ziyafet çekmek istiyorsanız işte size mantı tarifi.
Mantı Hamuru İçin Malzemeler :
- 2 yumurta
- 3 su bardağı un
- tuz
- 1 su bardağı su
- Mantı iç malzemesi:
- 250 gram kıyma
- bir tutam karabiber
- bir tutam tuz
Mantı Nasıl Pişirilir?
1Un ve tuz geniş bir kaba konarak ortası açılır.
2Ortası açılan una yumurtaları kırılır ve yavaş yavaş una yedirilir.
3Karışım haline gelen hamura yavaş yavaş su eklenerek kıvam alması sağlanır. İyice yoğurulan hamur biraz sert bir hale gelene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
4Ayrı bir kapta kıyma karabiber ve tuzla buluşturulur. İyice karıştırılana kadar yoğurulur.
5Mantı hamuru bezelere bölünür. Her beze avuç içi olacak büyüklükte olmalı. Bezeler teker teker alınır. İnce bir şekilde açılır. Açarken üzerine çok fazla un serpmemeye özen gösterin. Açılmaya yetecek kadar unla ince bir şekilde açılır.
6Açılan hamur ince şeritler halinde kesilir. Kare olacak şekilde dilimlenir. Her dilimin içine birer çimdik kıyma karışımından koyulur. Hepsinin içi dolduğunda muska şeklinde kapatılır. Mantı boyutunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7Sırayla her beze için aynı işlem uygulanır. Biten mantıları geniş bir tepsiye alıp üzerine un serpebilirsiniz.
8İşlem tamamlandığında geniş bir tencere de su kaynatıp biraz yağ ve tuz ekleyin. Kaynayan suya mantıları atın. 8 ile on dakika arası haşlanan mantıları süzerek çıkarabilirsiniz. İsteğe göre üzerine yağ salça eriterek servis edebilirsiniz veya sarımsaklı yoğurtla mantınızı buluşturup ziyafet çekebilirsiniz. Fazla gelen mantıyı haşlamadan poşetleyerek buzluğunuzda muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Mantı Hamuru Nasıl Pişirilir Videosu
