Mascarpone tadı muhteşem bir Fransız peyniridir. Fiyatı oldukça yüksektir ve tiramisu meraklıları için oldukça cep yakmaktadır. Siz de tiramusi seviyorsanız size vereceğimiz mascarpone peyniri tarifi sayesinde rahatlıkla kendi elinizle yapmış olduğunuz lezzetli tiramisuları yiyebileceksiniz. Hazır olarak almış olduğunuz mascarpone peynirinden inanın hiç bir fark bulunmamaktadır. Dikkat edilmesi gereken tek nokta bu peynirin yapıldığı günden sonra saklama süresi en fazla 2 gündür. 2 gün içinde tüketilmediği taktirde bozulabilir. Çünkü içinde tuz bulunmayan bir peynirdir. Fransız mutfaklarının muhteşem damak lezzeti olan bu peyniri mutfağınızda denemeye ne dersiniz?
MASCARPONE MALZEMELER:
- 3 paket krema ( 200 gr’lık paketlerde)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
MASCARPONE HAZIRLANIŞI:
1Derin bir tencereye su koyarak kaynamasını bekleyiniz.
2Kaynamaya yaklaştıktan sonra üzerine cam kase koyun.
3Cam kasenin içine kremayı dökerek karıştırın.
4Krema kaynama noktasına çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
5Kaynama noktasına da yaklaşınca limon suyunu dökerek iyice karıştırın.
6Boza kıvamına geldiğinde ateşten alarak tencerenin üzerini havluyla kapatın.
74 saat kadar dinlendirin.
84 saat dinlendirdikten sonra krema kendini iyice toparlayıp tam boza kıvamına gelecektir. Bu işlemden sonra havluyu kaldırarak hafif ılık bir ortamda bir gece kadar dinlendirerek bekletin.
9Bir gece bekledikten sonra peyniriniz iyice koyulaşacak ve kıvam kazanacaktır. Bu hale gelince de temiz bir tülbent ayarlayarak peynirinizi tülbentin içerisine yerleştirin. Tülbentin içine yerleştirilme amacı suyunun iyice süzülmesini sağlamaktır. Suyu iyice süzülene ve sert bir kıvama ulaşana kadar bir süre daha bekletin. Süzüldükçe peynirde azalma ve küçülme olacaktır.
10İyice süzülen peynirimizi kasenize koyarak afiyetle yiyebilir, tatlılarınızda gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
Mascarpone Tarifi Videosu
