Mercimekli Köfte İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 sap yeşil soğan
- 1 adet limonun suyu
- Karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane, reyhan, tuz.
- 3 adet orta boy kuru soğan
Mercimekli Köfte Yapılışı
14 -5 su bardağı suyu küçük bir tencereye koyuyoruz. 2 su bardağı kırmızı mercimeği öncelikle iyice yıkıyoruz ve tencereye ekleyip haşlamaya başlıyoruz. Mercimek iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulguru koyun. Daha sonra kimyon ve tuzu atıp 15 dakika kadar üstüne bir bez koyarak kapalı bir şekilde bekletin.
2Mercimek ve bulgur üstü kapalı beklerken diğer tarafta kuru soğanları yemeklik küçük olarak doğrayın. Tavaya soğanları ekleyin. Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyarak kavurun. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, nane, reyhan ve tuz ekleyip ocaktan alıyoruz.
3Başka bir tarafta maydanoz ve yeşil soğanı güzelce yıkayıp, temizleyip doğrayın. Derin bir kaba mercimeği ve soğanları koyup iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yoğurmaya başlıyoruz. Soğumadan yoğurmaya başlarsanız eliniz yanabilir, dikkat edin. İyice yoğurduktan sonra yeşillik ve limon suyunu ekliyoruz. Eksikse tuz ve dilediğiniz baharatlarını ekleyip yoğurmaya devam edin. En son elimizle şekil verip servis tabağına koyuyoruz
Önemli Not: Mercimekler haşlanırken iyice suyunu çekip erimeden bulguru kesinlikle koymayınız. İyice suyunu çekip eridikten sonra bulguru ekleyin. Eğer mercimekler iyice yumuşamadan koyarsanız karışım çok cıvık olur ve şekil verilemez.
Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır Videosu
