Köfte hepimizin vazgeçilmez yemeğidir. Her zaman için acil durumların en pratik ve lezzetli kurtarıcı yemeğidir. Kızartma yemeklerinin en güzel olanıdır. Özellikle anne köftesi en vazgeçilmezidir. Anne eli değince daha da başka olur.
Anne Köftesinin İçin Malzemeler:
- Yarım kilo yarım yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kadar süt
- Ufalanmış bir çay bardağı ekmek içi
- Yarım yemek kaşığı köfte harcı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Kimyon
- Kekik
- Nane
- Yarım demet maydanoz
- Sıvıyağ
Anne Köftesinin Yapılışı:
1Öncelikle soğanlarımızı ince ince küp küp doğruyoruz. Daha sonra soğanları köfteleri yapacağımız kapa koyuyoruz. Soğanları elimizde biraz eziyoruz. Maydanozları ince ince doğrayın. Maydanozlun saplarını kullanmayın sadece yapraklarını kullanın. Baharatları ve maydanozların hepsini soğanı ezdiğimiz kabın içerisine koyuyoruz. Hepsini soğanla birlikte yoğuruyoruz. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra kıymayı ekliyoruz ve yoğurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra ekmek içi ve yumurtayı kırarak tekrardan yoğuruyoruz. Sütü eklemeyi unutmayın bu köftenizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2Yoğurma işlemi bittikten sonra köftelerinize yuvarlak ve basık şekiller vermeye başlayın. Bu işlemi köfte harcınız bitene kadar devam edin.
3Yuvarlama işlemi bittikten sonra tavanızı alıp 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Sıvı yağ biraz kızdıktan sonra köftelerinizi pişirmeye başlayın. Rengi dönünce öteki tarafını çevirerek pişirme işlemine devam edin. İçini çiğ kalmamasına özen gösterin. Pişen köfteleri bir kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağın emilmesini sağlayın. Böylelikle servis tabağında yağ birikintisi olmayacaktır.
4Pişirme işlemi bittikten sonra anne köftesini servis tabağına alın yanında yeşillikler veya istediğiniz soslarla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…