Çok değişik bir tat olan nokul tarifi, birçok kişi tarafından bilinmemektedir. Çoğu kişi bu tarifin adını bile duymamıştır. Ancak tadanların asla vazgeçemeyeceği bir tat olan nokul tarifinin yapılışı aşağıda anlatılmıştır. Tarife tam olarak uyulduğu zaman eşsiz lezzet elde edilecektir.
NOKUL TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 çay bardağında sıvı yağ
- Tavada eritilen çeyrek paket margarin
- 2 tane yumurta
- 2 yemek kaşığında süt kaymağı ya da yoğurt
- 1 yemek kaşığında toz maya
- 1 yemek kaşığında sirke
- 1 çay kaşığında karbonat
- 1 su bardağında ılık su
- Göz kararı kuru üzüm
- Toz ÅŸeker
- Dövülmüş fındık ile ceviz
- Yufkayı yağlamak için 3 su bardağında sıvı yağ
NOKUL TARÄ°FÄ°NÄ°N YAPILIÅžI
1Öncelikle yoğurma kabına malzemeler sırası ile koyulur. Önce sıvı yağ ile tavada eritilmiş olan margarin koyulur.
22 yemek kaşığında kaymak ya da yoğurtta karışıma eklenir ve karıştırılır. Daha sonra iki yumurta kırılır ancak bir yumurtanın sarısı nokulun üzerine sürmek için ayrılır.
3Maya ile karbonatta karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Kalan malzemeler de eklenerek iyice yoğrulur.
4Elde edilen hamurun mayalanması beklenmez. Hamurlar ikişerli olarak ayrılır.
5İlk yufka açılarak temiz olan bir yere kaldırılır. İkinci beze de ilk yufka ile eşit ölçüde açılır ve üzerine 2 – 3 yemek kaşığında sıvı yağ sürülür.
6Yufkanın üzerine hazırlanan iç harçtan serpilir. Ayrılan yufka üzerine örtülerek yine yağ ile harç serpilir.
7Yufkalar yuvarlanır ve rulo haline getirilir. Hazırlanan rulo sıkıştırılarak 3 parmak aralıklar ile kesilir. Kesilen hamurlar tepsiye dizilir ve yumurta sarısı sürülerek fırına koyulur. Kızardığı zaman çıkarılarak servis edilir.
Afiyet Olsun
Nokul Tarifi Videosu
