Hamur işlerinden en çok sevileni poğaçalardır. İçine her şeyin koyulabildiği Oktay usta poğaça tarifi ise herkesin seveceği bir tariftir. Tarifini vereceğimiz galeta unlu kıymalı Poğaça için işte malzemeler
Oktay usta galeta unlu poğaça tarifi İçin Malzemeler:
- 1 yumurtanın sarısı
- 3,5 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kuru maya
- 100 gr kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı çörekotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı şeker
Oktay usta galeta unlu Poğaça tarifi Yapılışı:
1Bir hamur kabında öncelikli olarak maya ve ılık süt eklenerek 3-4 dk bekletilir. Üzerine galeta unu, sıvı yağ ve şeker koyularak hamur yoğrulur. Daha sonra üstü tamamen kapatılarak ılık bir ortamda 20-25 dk mayalanma için bekletilir.
2Bu esnada bir tavaya bir miktar sıvıyağ alınır ve kıyma kavrulur. Üzerinde ince doğranan soğan ve baharatlar eklenerek tamamen pişene kadar karıştırılır. Mayalanan hamur alındıktan sonra üzerine bir miktar tuz koyularak hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar gerekli ise galeta unu eklenerek yoğrulur.
3Hamur bir avuç içi topu şeklinde yapılarak yağlanmış ya da yağlı kağıt kesilerek konulan tepsiye dairesel olarak tek tek koyularak açılır. İçine 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harç konularak bohça şeklinde kapatılır.
Tüm malzeme eşit şekilde paylaştırılıp poğaçaların hepsi kapatıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu ekilir. 180 dereceye ısıtılan fırında poğaçaların üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp oda sıcaklığına gelen poğaçalar servis edilir.
Oktay Usta Galeta Unlu Kıymalı Poğaca Videosu
