Orman Kebabının Malzemeleri:
- 750 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 orta kuru soğan
- 2 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- su bardağı bezelye
- 4 kaşık sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Kekik
Yapılışı
1Öncelikle etinizin yumuşak ve pişimi kolay olması gerekir. Eğer etinizi iyi seçemezseniz yemeğinizden istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Aldığınız eti önce yıkayıp kuşbaşı olarak doğrayınız. Kasabınızdan alırken doğratabilirsiniz de. Daha sonra soğanlar soyulur ve küp küp doğranır. Daha sonra havuçlar kabuğu soyulup yıkandıktan sonra kuşbaşı olarak doğranıp hazırlanır. Havuçlarda aynı şekilde kabukları soyulur ve kuşbaşı doğranır. Burada dikkat edilmesi gereken husus patates ve havucun, etlerle aynı boyutta olmasıdır. Bezelyeyi isterseniz konserve olarak isterseniz de taze olarak kullanabilirsiniz. Eğer taze bezelye kullanacaksanız önceden 10 dakika kadar haşlamanız gerekecektir.
2Orman Kebabının Hazırlanışı: Kuşbaşı doğranmış ve yıkanmış etler düdüklü tencereye konulur. Kendi suyunu salıp, çekene kadar orta ateşte kaynatılır (yaklaşık yarım saat). Bu aşamada düdüklünün kapağını kapatmayın. Suyunu çeken etlerin içerisine sıvı eklenir ve biraz da soğanla kavrulur. Soğanların rengi dönmeye başladığında, soyulup kuşbaşı olarak doğranmış patates ve havuçlarda tencereye eklenir. Tüm malzemeler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kavrulur. Kavrulan malzemelerin üzerine tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekik de eklenir. Baharat miktarı ve hangi baharatları kullanacağınız tamamen sizin damak tadınıza ve tercihinize bağlı. Bu aşamada bezelyeler eklenir. Bütün malzemelerin üzerini aşacak kadar sıcak su eklenir ve düdüklünün ağzı kapatılarak orta hararetli ateşte 10 dakika pişirilir. On dakika dinlendirildikten sonra servise hazır.