Özbek Buharda Etli Hamur

Yayınlanma Tarihi: 12 Haziran 2017 Ekleyen: admin


Hazırlık süresi: 20 Dakika
Pişme süresi: 40 Dakika
Kaç Kişilik: 4

İşte Özbek mutfağından nefis bir hamur işi. Orta Asya Türk mutfak geleneğinde Özbek milli mutfağı oldukça iyi tanınıyor. Gerçi Özbek buharda etli hamur yemeğinin bizde de çok yapıldığı söylenebilir. Özbek buharda etli hamur üç aşamada hazırlanıyor. Hamur, iç harcı ve nihayet sos. Ancak korkmayın, o kadar zor değil yapılması.

Malzemeler

  • 2 bardak un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım bardak su
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 çay kaşığı tuz
  • İçinin harcı içi:
  • 600 gram koyun kıyması
  • Yarım kilo soğan
  • 2 adet soğan
  • 100 gram tereyağ
  • Yarım kilo domates

Yapılışı

1İşe mutlaka hamurdan başlamak gerekiyor. Önce unun ortasına küçük bir çukur açın ve yumurtayı kırın. Üzerine su, sıvı yağ ve tuz koyun. Yoğurmaya başlayın. Hamur güzelce yoğurulunca üzerine bir bez koyarak bir tarafta dinlenmeye bırakın.

2Şimdi içi harcını yapmaya başlayın. Bunun için önce soğanları incecik doğrayın ve kıymaya karıştırarak yoğurun. İşte iç harcı hazırlandı bile.

3Şimdi de sosunu hazırlayın. İncecik doğranmış soğanları tereyağda kavurun ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Domatesler eriyene kadar karıştırarak pişirin.

4Artık dinlenmekte olan hamura dönebilirsiniz. Hamuru küçük bezelere bölerek oklava ile yufka şeklinde açın. İçine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı koyarak rulo yapın ve buhar tenceresine sıralayın. Sonra kapağını kapatarak 40-50 dakika pişirin.

5Servis yaparken sosu küçük bir kasede tabağın kenarına koyun. Gördüğünüz gibi Özbek buharda etli hamur sanki yapılması zormuş gibi geliyor ama hiç de öyle değil. Yerken tadı damağınızda kalacak. Ancak unutmayın, Özbeklerde yemekler çay ile başlar, çay ile biter.

Özbek Buharda Etli Hamur Videosu

Özet
recipe image
Yemek Adı
Özbek Buharda Etli Hamur
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman

Yorumlar

12 Haziran 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...