Turşu özellikle kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Turşu hem sağlıklı hem de lezzetli bir besindir. Özellikle kuru fasulye, nohut gibi yemeklerin yanında olmazsa olmazdır turşu. Birçok farklı turşu türü vardır. Öyle ki duyduğunuzda bunun da turşusu oluyor muymuş diye sorabilirsiniz. Pancar turşusu da çeşit çeşit turşu türlerinden biridir. Pancar turşusu da hem rengi hem de lezzeti ile bir kez denendi mi bir daha sofralardan eksik edilmeyecek lezzetlerdendir. Üstelik pancar turşusu yapmak düşünüldüğü kadar da zor değildir.
Pancar turşusu yapımında kullanılacak malzemeler:
- 1 kilogram kırmızı pancar
- 1 su bardağı sirke
- 2 çorba kaşığı tuz (kaya tuz tercih edelim)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
Pancar turşusu yapım aşamaları:
1Pancar turşusunu hazırlamaya öncelikle pancarlarımızı yıkayıp temizleyerek başlıyoruz. Pancar kök bitkisi olduğu için tozundan toprağından iyice arındırmak son derece önemli. Bu aşamada bir mutfak fırçasından yardım alabilirsiniz. Pancarları temizledikten sonra bir tencerenin içine alarak haşlıyoruz.
2Haşlanan pancarların kabuklarını soyarak arzuya göre ve pancarların büyüklüğüne göre 2 parçaya 4 parçaya ayırıyoruz. Küp küp de doğrayabilirsiniz küçük olmasını isterseniz.
3Pancarları temiz bir kavanozun içerisine alıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz sarımsakları da pancarların arasına yerleştiriyoruz. Ardından pancarları haşladığımız suya, sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve kavanozdaki pancarların boyunu geçecek kadar bu sıvıdan kavanoza döküyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz ve karanlık bir yerde 2 gün kadar bekletiyoruz.
Pancar turşusu hazır. Siz de bu aşamaları takip ederek pratik bir şekilde pancar turşunuzu hazırlayabilir, yemeklerin yanında ikram edebilir ve aileniz, sevdiklerinizle ve misafirlerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.
Pancar Turşusu Videosu
