Çıtır çıtır kızaran ve altın sarısı renk alan patatesler herkesin en sevdiği lezzetler arasında yer alır. Sadece patatesi kızgın yağa atmakla mükemmel bir lezzet elde edilemez. Patates nasıl kızartılır sorusunun cevaplarına ve işin püf noktalarına dikkat edilerek sağlıklı sofralar kızartmalarla renklendirilebilir.
Patates Kızartması İçin Gerekli Malzemeler:
- 7-8 patates
- Kızartma yağı
- Tuz
Patates Kızartması Yapılışı:
1Kabukları soyulan patatesler isteğe göre doğranır. Hazırlanan tuzlu suya dilimlenen patatesler kızartma işleminden önce durulanır ve kurulanır.
2Kızartma tenceresine alınan yağ kızdırılır ve patatesler içine atılır.
3Arada sırada karıştırılarak altın sarısı renk alana kadar kızartılır.
4Yağını çekmesi için temiz havlu kağıt serilen tabağa alınan kızartmalar tuzlanarak servis edilir.
Et yemeklerinden kahvaltılara, ev yapımı burgerlerden pizzaya kadar her yemekle yakışan patates kızartması ketçap ve mayonezin yanı sıra hardal ve tatlı-ekşi soslarla da çok yakışır. Ancak çocuklar için tadına doyulmayacak bir öğün kuşkusuz köfte ve patates kızartmasıdır. Lezzetli bir patates kızartmasının sırrı patates seçimiyle başlar. Yeşil olmayan ve yumuşamamış sert altın renginde patatesler kızartma işleminde en başarılı sonucun alınması için doğru tercihtir. Patatesler doğranırken ele nişastasını salar.
Buzlu ve bir iki damla sirkeli suya atılan doğranmış patatesler daha kıtır bir hal alacaktır. Soğuk suyun yanı sıra içine soda konmuş suya doğranan patates dilimleri de tuzla mükemmel sonucun elde edilmesini sağlar. Dilimlenmiş patatesler dondurucuya atılarak yoğun günlerde müthiş bir çözüm olarak kullanılabilir. Suda bekletilmiş patateslerin kızartma tenceresine atılmadan önce kurulanması lezzet açısından fark yaratacaktır. Kızartma aşaması da lezzet açısından önemlidir. Çıtır çıtır patatesler için ön kızartma yapmak gerekir. Afiyet olsun.
Patates Nasıl Kızartılır Videosu
