Poğaça çay saatlerinin ve kahvaltıların en önemli yiyeceğidir. Doğum günleri ve altın günlerinde de masada mutlaka poğaça bulunmaktadır. Sade hali ve birçok çeşidi bulunan poğaçanın en güzel tariflerinden olan patatesli poğaça tarifi aşağıda anlatılmıştır.
PATATESLİ POĞAÇA İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 tane yumurtanın akı içine sarısı üzerine
- 1 su bardağında ılık süt
- 1 su bardağında ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4.5 – 5 su bardağı un
- 3 tane haşlanmış patates
- Bir miktar kaşar rendesi
- 1 tane soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Çörek otu
- Yumurta sarısı
PATATESLİ POĞAÇANIN TARİFİ
1Öncelikle poğaçacın içi hazırlanır. 1 tane kuru soğanın kabuğu soyularak soğan ince ince doğranır. Doğranan soğanlar sıvı yağda rengi değişene kadar kavrulur. Üzerine salça, baharatlar ve tuz eklenir, iyice karıştırılarak kavrulmaya devam edilir. Haşlanan patatesler ezilerek soğanların içine eklenir ve iyice karıştırılır. Patatesli poğaça için iç malzeme hazırlanmış olur.
2Derin bir kaba ılık su ve ılık süt koyulur. Daha sonra maya ve şeker de koyularak maya ılık su ve sütle iyice ezilir. Üzerine yumurtanın akı ve sıvıyağ eklenir. Azar azar un eklenerek ele yapışmayacak hamur haline gelene kadar yoğrulur. Daha sonra dinlenmesi için hamurun üzeri kapatılır.
3Mayalanan hamurdan küçük parça alınarak açılır ve içine patatesli harç konulur ve rulo şekli verilir. Uç kısımları simit şeklinde birleştirilir. Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir ve 190 derece de ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Patatesli Poğaça Videosu
