Kahvaltıların vazgeçilmez bir unsuru olan ve özellikle çocukların çok beğenerek tükettikleri reçeller, ev yapımı olduğu zaman daha da tadına doyulmaz bir hal alıyor. Alışılmış lezzetlerin dışında olan patlıcan reçeli tarifimiz ile sizlere daha farklı bir reçel deneyimi sunuyoruz.
Patlıcan Reçeli İçin Gerekli Malzemeler :
- Yarım kilogram küçük ya da orta boy henüz körpe olan patlıcan
- 4 bardak su
- 4 bardak kadar şeker
- Yarım tatlı kaşığı kadar limon tuzu
Patlıcan Reçeli Tarifi :
1Ev yapımı patlıcan reçeli yapımına başlarken seçeceğiniz patlıcanların körpe olması, reçelin daha yumuşak ve daha lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken önemli bir ayrıntıdır. İlk olarak seçtiğiniz patlıcanları güzelce soyun ve su dolu bir kaba alarak acı suyun gitmesi için bekleyin.
2Suyun içine koyduğunuz patlıcanları 2 ya da 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
3Kabın içerisinden aldığınız bir miktar suyun içerisine yarım tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin ve daha sonra bu suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadığında soyduğunuz patlıcanları suyun içerisine atarak ocağın altını kısın. 15 dakika boyunca haşladığınız patlıcanları daha sonra sudan çıkartın ve patlıcanları soğuk suda yıkayın.
4Soğuk suda yıkamış olduğunuz patlıcanları güzelce sıkın ve üzerine kuru bez koyarak kurumasını sağlayın.
5Şerbeti için su ve şekeri bir tencerenin içerisine alın. İçerisine eklediğiniz patlıcanlar ile birlikte kaynayana kadar bekleyin. Reçel kıvamını aldıktan sonra patlıcan reçeliniz artık hazır demektir. Eğer isterseniz patlıcan reçeli soğuduktan sonra karanfil ekleyerek çok daha güzel bir lezzet ve koku elde edebilirsiniz. Soğuyan patlıcan reçelini kavanozlara koyup ağzını kapatarak muhafaza edebilirsiniz.
Patlıcan Reçeli Videosu
Based on 1 Review(s)