Patlıcanlı Karışık Kebap

Yayınlanma Tarihi: 17 Eylül 2017 Ekleyen: admin


Özet
Puan Ver →
Yemek Adı
Patlıcanlı Karışık Kebap
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
no rating 0 Oy
Patlıcanlı Karışık Kebap
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik

Karışık kebap daha lezzetli olması için eti ve kuyruk yağını satır ile ayrı ayrı çektikten sonra karıştırmak gerekir. Ayrıca etin dokusunun bozulmaması amacıyla mutfak robotu veya kıyma makinesinin kullanılmaması daha iyi olacaktır. Yapılan kebap harcının şişlere takılması esnasında da elin az miktarda yağlanması lezzetini arttıracaktır.

Patlıcanlı Karışık Kebap 1

Patlıcanlı Karışık Kebap Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 300 gram dana tranç eti
  • 150 gram kuzu boşluk eti
  • 150 gram kuyruk yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Patlıcanlı kebap için:
  • 2 adet büyük boy kemer patlıcan
  • Adana kebap için:
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Patlıcanlı Karışık Kebap Yapılış Tarifi

1 Dana trançı, kuzu boşluk yerinden olan eti ve kuyruk yağını satır aracılığıyla kıyma şekline gelene kadar doğranarak çekilir.

2Daha sonra karabiber ve tuz eklenerek kebap harcı iyice karıştırılarak malzemelerin iyi bir birilerine karışması sağlanır.

3 Urfa kebap hazırlanacak ise yapılan harca başka bir şey katılmaz. Ancak Adana kebap yapılmak isteniliyor ise hazırlanmış olan karışıma ilaveten pul biber eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.

4Patlıcanlı kebap için ayarlanan patlıcanlar ise bir parmak kalınlığında ve büyük halkalar şeklinde kesilir.

5Yapılan kebap harcından parçalar alınarak bu harçtan avuç içinde yuvarlamak suretiyle ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlanır..

6Şişlere dizilim aşamasında ise öncelikle bir dilim patlıcan şişe takılarak akabinde ise ceviz büyüklüğünde hazırlanmış olan bir adet köfte şişe takılır. Bu işlem boşluk verilmeden aralıksız olarak yapılmaya devam edilir.

7Ateş üzerine şişler dizildikten sonra ara ara şişler çevrilerek etlerin kendi yağında pişmesi sağlanır.

8 Pişme işleminden sonra sıcak olarak servis edilebilir. Ayrıca bulgur pilavı eşliğinde de servis edilebilmektedir.

Afiyet olsun

Patlıcanlı Karışık Kebap Videosu

Yorumlar

17 Eylül 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...