Zencefil kurabiyelerin olmazsa olmaz malzemelerinden biridir. Özellikle yılbaşı zamanı yapılan zencefilli kurabiyeler çocukların favori kurabiyesi olmaktadır. Pekmezli zencefilli kurabiye tarifinde malzeme olarak pekmez ve tam buğday ununun kullanılması kurabiyenin çok daha besleyici ve çocuklara uygun olmasını sağlamaktadır.
Pekmezli zencefilli kurabiye için malzemeler
- 200 gram tereyağı ya da margarin
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
- Kabartma tozu
- 1 su bardağı tam buğday unu
Pekmezli zencefilli kurabiye yapılışı
1Zencefilli kurabiyenin yapımına başlamadan önce tereyağı oda sıcaklığına getirilmelidir. Oda sıcaklığına getirilen 200 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi ve yarım su bardağı toz şeker ile karıştırılmalıdır.
2Homojen bir şekilde karışan ve krema kıvamına gelen tereyağı şeker karışımına kabartma tozu ve vanilinde eklenmelidir.
3Bu şekilde de bir süre çırpılan karışımın üzerine kurabiyenin en önemli malzemesi olan baharatlar katılmalıdır.
41’er çay kaşığı zencefil ve tarçın kurabiye hamuruna eklenmeli ve karıştırılmaya devam edilmelidir.
5En son aşamada 1 adet orta boy yumurta ve 1 su bardağı tam buğday unu kurabiye hamuruna katılmalıdır.
6Tam buğday unu kurabiyenin renginin daha koyu olmasını sağlayacaktır. Ayrıca tam buğday unu normal una oranla çok daha besleyici olduğundan çocuklara yapılan tüm kurabiyelerde kullanılmalıdır.
7Un ve yumurtanın da eklendiği kurabiye hamuru ek ile iyice yoğrulmalıdır.
8Yumuşak bir kıvam alan kurabiye hamuru bir süre dinlendirilmeli ve daha sonra şekil verilmelidir.
9Şekil verirken kalıp kullanılması kurabiyelerin çok daha hoş ve özel görünmelerini sağlayacaktır.
10Şekil verilen kurabiyeler yağlı kağıt üzerine dizilmeli ve önceden ısıtılmış olan 170 derece fırında 10 dakika kadar pişirilmelidir. Afiyet olsun.