Peynirli Yumak Poğaça İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket maya (10 gram)
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı ılık süt
- 6 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 150 gram beyaz peynir
- maydanoz
- Yumurta sarısı
Yapılışı
1Poğaça hamurunu hazırlamak için ihtiyaç duyulan un ve maya dışındaki tüm malzemeler bir kap içinde çırpılır. İyice çırpıldıktan sonra elde edilen bu karışıma maya ve yavaş yavaş un eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hal aldığında hamur istenilen kıvama gelmiş demektir. Bu hamurun üzeri bir bez ile örtülür ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir.
Hamur mayalanmak için beklerken bu esnada iç harcı hazırlanmaya başlanır. İnce doğranmış maydanoz ve peynir harmanlanır.
2İçine konulacak malzemenin oranı damak zevkine göre ayarlanabilir. Hamurun mayalanma süresi bittikten sonra hamurdan göz kararı bezeler koparılır. Koparılan bu beze oklava veya merdane yardımı ile uzun şekilde açılır. Uzun bir şekilde açılan hamurun üzeri bıçak ile kesilir. Bu işlemden sonra iç harcı konulur ve hamurun bir tarafından tutularak yuvarlanmaya başlanır. Bu şekilde hamur rulo görünümü verecektir. Rulo haline gelen hamur avuç içi ile tezgâh üzerinde yuvarlanır ve uzayan hamur içten dışa doğru sarılarak son şekli verilir. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemler uygulanır.
3Hazır olan poğaça hamurları belli aralıklar ile fırın tepsisine yerleştirilir. Fırına atılmayı bekleyen poğaça hamurlarını üzerine yumurtanın sarısı sürülür ve 180 derece olan fırına verilir. Poğaçanın üzeri kızarana kadar pişirilmeye devam edilir. Kızardıktan sonra fırından alınan poğaçalar fırın sıcaklığını attıktan sonra servis edilir. Bu peynirli poğaça tarifi sayesinde 34-35 adet poğaça elde ediliyor.
Peynirli Yumak Poğaça Videosu
