Sade bulgur pilavından sıkıldıysanız sebzeli bulgur pilavını denemenizin tam zamanı. Özellikle yaz aylarında yanında cacıkla tüketebileceğiniz bu lezzeti istediğiniz malzemeyle hazırlamanız mümkün. Rengârenk ve özellikle domatesin kırmızı renginin hâkimiyeti ile sebzeli bulgur pilavına hayır diyemeyeceksiniz.
Sebzeli Bulgur Pilavı için Gerekli Malzemeler:
- 1 büyük baş soğan
- 5 adet domates
- 2 adet yeşilbiber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
Nasıl Pişirilir?
1Sebzeli bulgur pilavı pişirirken dikkat edilecek ilk nokta sebzelerin pişirilmesidir. Öncelikle soğanları yemeklik doğrayınız. 3 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırdıktan sonra soğanları tencerede kavurunuz. Sıvı yağ yerine isterseniz tereyağı da tercih edebilirsiniz. Soğanların kokusu çıkıp renkleri dönene kadar karıştırmaya devam ediniz. Daha sonra biberleri ikiye bölüp ince ince doğrayınız. Pilavda biberlerin daha büyük olmasını isterseniz onları daha büyük doğrayabilirsiniz. Kesmiş olduğunuz biberleri soğanları üzerine ekleyip kavurmaya devam ediniz.
2Daha önceden sıcak suya koyup kabuklarını çıkardığınız domatesleri de küp küp doğrayın ve tencereye atın. İyice karıştırdıktan sonra pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
3 Domateslerin iyice suyunu bırakmasını on dakika kadar bekleyin. Arzu edersiniz damak zevkinize göre başka baharatlar da eklemeniz mümkün. İyice melemen kıvamına gelen domatesin üzerine önceden ayıklayıp yıkamış olduğunuz bulguru ekleyin ve karıştırın.
4Bu karışım aşırı sulu olduysa ekleyeceğiniz su miktarını azaltmanızı öneririz. Şimdi yapacağınız tek şey suyu eklemek ve kaynadıktan sonra tencerenin altını kısmaktır. Altını kıstıktan sonra da tencerenin kapağını da kapatın ve kaynamaya bırakın. On dakikada bir bulgur pilavını karıştırabilirsiniz. Böylece yemeğiniz yaklaşık yirmi dakikada hazır olacaktır.
5 Hazır olan pilavınızı isterseniz yoğurtla isterseniz gazlı bir içecek ve turşuyla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Videosu
