Bir diğer adı beluga mercimeği olan küçük, siyah, yuvarlak siyah mercimek görünüş olarak beluga havyarına benzediği için bu adı almıştır. Buna ek olarak diğer mercimek türlerinin aksine siyah mercimek pişirme esnasında dağılmaz ve şeklini korur. Beluga mercimeğinin bu özelliği onu özellikle salata ve pilav yapımında görmemize sebep olur. Yine diğer mercimek türlerinin aksine siyah mercimek içerisindeki yüksek protein oranı ve çabuk hazırlanabilmesi ile bilinir.
Siyah mercimek çorbası malzemeleri
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı ince kıyılmış soğan
- 1 su bardağı kıyılmış kereviz
- 1 su bardağı kıyılmış havuç
- 4 diş kıyılmış sarımsak
- 6 su bardağı sebze suyu
- Yarım su bardağı siyah mercimek
- Yarım su bardağı domates suyu
- 2-3 çorba kaşığı balzamik sirke
- Deniz tuzu
- Karabiber
Yapılışı
1Büyük bir tencere içerisine zeytinyağı, doğranmış soğan, kereviz, havuç ve sarımsak koyulur. Yaklaşık 15 dakika sebzeler renk alıncaya kadar pişirilir. Üzerine 4 bardak su, domates suyu ve siyah mercimek ilave edilir. Ocak düşük ateşe getirilir ve kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatılır. (Pişirme süresi kullandığınız markanın mercimeğine göre uzayıp kısaltabilir.) Bu sürenin sonunda yine kullandığınız markaya göre mercimek çok fazla şişebilir eğer böyle bu durumla karşı karşıya kalırsanız çorbanın üzerine biraz su ekleyip seyreltebilirsiniz.
2Çorbanız kaynayıp mercimekleriniz yumuşadıktan sonra mercimekleri çorbanın içinden başka bir kaba alın ve blendır kullanıp mercimekleri püre haline getirin. Araya bazı sebzeler girmiş olabilir bu önemli değildir. Ancak bu pürenin daha çok mercimeklerden oluştuğuna dikkat etmelisiniz.
3Artık pürenizi diğer sebzelerin içerisine atabiliriz. Damak tadınıza göre bir kaç çimdik deniz tuzu ve iki üç kaşık balzamik sirke ile çorbanıza tat verebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Siyah Mercimek Çorbası Videosu
Based on 5 Review(s)