Soğan Halkası Tarifi için gereken malzemeler:
- 4 Adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Sıvı ay çiçek yağı
Soğan Halkası Tarifi Yapılışı:
1Soğanların kabukları soyulur. Kabuğu soyulan soğanlar soğuk su ile yıkanır ve 1 cm genişliğinde olacak şekilde halka halka doğranır. Doğranan soğanlar birbirinden ayrılır, eğer soğanlar hala ıslak iseler kağıt bir peçete yardımıyla kurulanır.
2Ayrı ayrı tabaklara 4 yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı galeta unu eklenir. Yumurtalar başka bir kaseye kırılır ve çırpılır. Çırpılan yumurtaların içerisine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber eklenerek karıştırılır.
3Halka şeklinde doğranmış olan soğanlar önce una bulanır, ardından yumurtaya batırılıp son olarak da galeta ununa batırılır. Bu şekilde tüm soğan halkalarına aynı işlem uygulanır. Galeta ununa bulanmış soğan halkaları altına yağlı kağıt serilmiş tepsiye konarak dondurucuda en az 1 saat bekletilir. Bu bekleme işlemi soğan halkalarına bulanan harcın kalıcılığını artırmak için uygulanmak zorundadır aksi takdirde dondurucuda bekletilmeyen soğan halkası kızartılırken dağılacaktır.
4Dondurma işleminin ardından derin bir kızartma tenceresine 2 parmağı geçecek ölçüde sıvı yağ eklenerek kızartma tenceresi ocağa alınır. İyice kızan yağın içerisine soğan halkaları konulur ve altın sarısı bir renge bürünene kadar kızartma işlemi sürer. Altın sarısı rengine gelen soğan halkaları, altına peçete serilmiş servis tabağına alınır. Böylece tabağın altına serdiğimiz peçete soğan halkalarının üzerinde kalan yağı emecektir ve soğan halkaları çok yağlı olmayacaktır. Sıcak olarak, bekletilmeden tüketilmesi lezzetini koruması bakımından önemlidir.
İstenildiği taktire dondurucuda vakumlu poşetlerde kızartılmadan da saklanabilir.
Soğan Halkası Tarifi Videosu
