Sulu köfte yapımı için malzemeler
- 250 gram az yağlı yemeklik kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pirinç (kırık pirinç)
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tane orta boy patates
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane orta boy kuru soğan
- Yarım boy havuç
- 3 tane yeşilbiber
- Yarım su bardağı tane bezelye
- 1 tatlı kaşığı salça
- Bir tutam ince ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Malzeme önerisi: Sulu köfte tarifi içerisinde olmayan reyhan da istenirse köfte harcına ince ince kıyılmış olarak eklenebilir.
Sulu köfte tarifi (yapılışı)
1İlk olarak yarım su bardağı pirinç derin bir kaba konularak 15 – 20 dakika kadar sıcak suda bekletilir(nişastasını bırakması için).
2Sıcak suda bekletilen pirinçlerin suyu süzülerek derin kabın içerisinde kıymanın tamamı ile birlikte yoğurulur(kolay şekil verebilmek için 10 dakika buzdolabında bekletilebilir).
3Pirinçlerle yoğurulmuş olan kıyma buzdolabında bekletilirken patates, havuç,
domates ve kuru soğanın kabukları soyulur ve küçük küçük küp şeklinde doğranır. Yeşilbiberler de ikiye bölünerek içerisindeki çekirdekleri çıkartılır ve yarım daire şeklinde ve bir tutam olan maydanoz ise ince ince doğranır.
4Sıvı yağın tamamı derin bir tencere içerisine konularak, tencere orta ateşteki ocakta ısınmaya bırakılır. İlk önce soğanlar tencereye eklenir ve rengi değişinceye kadar kavurulur.
5Soğanların rengi değişince salça da eklenerek 2 – 3 dakika daha kavurulmaya devam edilir. Bunun sonrasında tuz, karabiberi de koyup 3 bardak sıcak su da eklenir ve 5 dakika kaynatılır.
6Malzemeler kaynaması için ocaktayken buzdolabında bekletilen kıyma çıkartılır ve istenilen büyüklükte (ceviz büyüklüğü tavsiye edilir) şekil verilir.
7Kaynayan malzemelerle dolu olan suya sırasıyla; doğranan domates, havuç, patates ve bezelye taneleri konularak hazırlanan ceviz büyüklüğündeki köfteler de eklenir.
8Köftelerin içindeki pirinçler şişinceye ve bezelye taneleri yumuşayıncaya kadar pişirilir(ortalama 35 dakika).İstenirse üzeri de ince ince doğranmış bir tutam maydanoz ile süslenerek sıcak olarak servis edilir.
Sulu Köfte Videosu
Based on 1 Review(s)