Tam Kıvamında Aşure Tarifi

Hazırlık süresi: 30 Dakika

Pişme süresi: 1.5 Saat

Kaç Kişilik: 15-20

Malzemeler

2 su bardağı yarma (keşkek)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı beyaz fasulye
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru sarı üzüm
1 su bardağı fındık
1 su bardağı soyulmuş badem
4-5 tane karanfil
1 su bardağı ceviz (üzeri için)
1 su bardağı antep fıstığı (üzeri için)
1 su bardağı nar taneleri ( üzeri için)
Kıvamını ayarlayarak göz kararı su

Yapılışı

1Bir gece önceden keşkek, nohut ve beyaz fasulye ıslatılır. Islatılan keşkek düdüklü tencerede bir saat haşlanır. Nohut ve beyaz fasulyede 15 dakika düdüklü tencere de kaynatılır. Büyükçe bir tencereye, haşlanan; keşkek, nohut ve beyaz fasulye eklenir. Malzemelerin iki katı kadar kaynar su eklenir. Bu malzemelere, yıkayıp süzdüğünüz pirinçler eklenir. Bütün malzemeler 15 dakika orta hararette ateşte kaynatılır. O sırada kayısılar küp küp doğranır iyice yıkanır. Kuru üzümlerde yıkanır ve kayısılarla birlikte tencereye eklenir. 10 dakika da bu şekil de kaynatılır. Daha sonra süt ve şeker eklenir. Şeker miktarını ara sıra tadarak, tamamen kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Tüm malzemeler orta ateşte iyice özleşene kadar kaynatılır kıvamını kontrol ederek su eklenebilir. Unutmayın ki malzemelerde ki nişastadan dolayı aşureniz soğuduktan sonra daha koyu kıvamlı olacaktır. Bu nedenle kaynarken çok kıvamlı olmamasına özen gösterin. Tencerenin altı kapatıldıktan sonra fındık, badem ve karanfil eklenir. Hazırlanan aşure tek kişilik porsiyonlara alınır. Üzeri; ceviz, antep fıstığı ve nar taneleriyle süslenir.