Tarhana kış hazırlıkları yapılırken en çok tercih edilen çorba çeşitlerinden biridir. Tarhana yapımı zor gibi görünse de normalde çok pratik yapılmaktadır. Tarhananın içerisine kullanılan sebzeler çorbanın hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olmasını sağlamaktadır. Evde tarhana yapmak için birçok farklı tarifler kullanılmaktadır. Fakat en çok sevilen tarif ise genel olarak kuru tarhana tarifidir. Yöreye göre farklı tarhana tarifleri olsa da en çok tercih edilen tarhana çeşidini evde de yapmak kolay olacaktır.
Tarhana Malzemeleri
- 1 kg domates
- 1 kg soğan
- 1 kg kırmızıbiber
- 500 gr haşlanmış nohut
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet nane
- 5 kg un
Tarhana Yapılışı
1Domates, soğan, biber, maydanoz ve nane ince ince doğranarak üzeri kapanacak şekilde su koyulup tencere kısık ateşe alınır. Tüm malzemeler ezilecek kıvama gelene kadar pişirilmeye devam edilir.
2Malzemeler içerisine nohut ilave edilerek bir süre daha kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınır.
3Ardından tuz ilave edilerek karıştırılır.
4İyice yumuşayan ve ezilen malzemeler rondodan geçirilir ve püre haline gelir. Süzgeçten geçirilmesi gerekmektedir.
5Süzgeçten geçirilen karışım içine yoğurt ilave edilir. Tamamen karışan malzemeler içine yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
6Katı bir hamur haline gelen tarhana 6 gün tencere kapağı kapalı bekletilir. Sabah akşam kontrol edilerek yoğrulur. Hamurda sulanma olur ise un katılarak tekrar yoğurma işlemi yapılabilir.
76 gün sonunda bez kumaş üzerine parçalar hainde serilen tarhana iyice kurutulup kevgirden geçirilir. Havalandırılması yapılıp iyice kuruduktan sonra cam kavanozlara yerleştirilerek hazır hale getirilir.
Tarhana Nasıl Yapılır Videosu
Based on 1 Review(s)