Yemek menümüzün ve özellikle yılbaşı akşamlarının vazgeçilmezi olan tavuk dolması, zaman alıcı bir pişirme süresi olsa da, yapılışı kolay bir yemek çeşididir.
GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 adet büyük boy tavuk
- 2 adet kuru soğan
- 1 buçuk bardak pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı tavuk suyu veya su
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- TAVUK DOLMASI SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
1Öncelikle iç pilav hazırlığı yapılır. İç pilav için kuru soğanlar küçük parçalar halinde doğranarak, geniş bir tencere içerisinde eritilen tereyağı üzerine eklenerek, soğanların rengi değişene kadar kavrulur.
2Yıkadığımız pirinçleri ayrı bir tavaya aktararak, üzerine tuz eklenir ve pirinçler hafif şeffaflaşmaya başlayana kadar orta ateşte pişirilir.
3Pişirilmekte olan pirinçlerin içerisine dolmalık fıstık, karabiber ve tarçın eklenerek 2 dakika daha pişirme işlemine devam edilir.
4Orta ateş üzerindeki pilavın üzerine sıcak su katılarak, kapağı tamamen kapalı şekilde kısık ateşte 10 dakika pişirilmeye devam edilir.
510 dakikanın sonunda demlenmesi beklenmelidir
6Tavuğun eklem kemikleri kırılarak çıkartılır. Demlenmiş olan iç pilav ise bütün haldeki tavuğun içerisine kaşık yardımıyla doldurulur.
7Tereyağı, limon suyu ve toz biber ayrı bir kabın içerisinde karıştırılır. Doldurulan tavuk bu karışım ile yağlanır.
8Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına verilen tavuk, 45 dakika süre ile pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra servis edilebilir.
Tavuk Dolması Tarifi Videosu
