Tantuni Mersin yöresinin en meşhur yemeklerinden biridir. Genelde et ve kıyma ile yapılan tantuni tavuk tantuni olarak da yapılır ve çok lezzetli olmaktadır. Aşağıda tavuk tantuninin nasıl yapıldığı anlatılmıştır.
Tavuk Tantuni İçin Gereken Malzemeler
- 1 paket tavuk göğsü eti
- Tavuk etini haşlamak için bir miktar su
- Zeytinyağı
- Kimyon
- Karabiber
- Pul Biber
- Lavaş ekmeği
- İç harç için gereken malzemeler
- 2 tane kuru soğan
- Maydanoz
- 2 tane domates
- Tuz
Tavuk Tantuni Tarifinin Yapılışı
1Öncelikle tavuk göğsü eti küp küp olacak şekilde doğranır. Doğranan tavuk etleri tencereye koyulur ve üstünü geçecek şekilde su eklenerek haşlanması için ocağa alınır. Etler haşlanırken başka tarafta 2 tane kuru soğan piyazlık şeklinde doğranır. Maydanoz ince şekilde kıyılır ve tuz eklenerek soğanla birlikte karıştırılır.
2) 2 tane domates minik küp şeklinde doğranır ve üzerine tuz serpilir. Tavuklar haşlandıktan sonra suyu süzülür ve tantuninin yapılacağı tava ısıtılarak 2 yemek kaşığında yağ eklenir. Yağ ısınınca baharatlarda eklenerek karıştırılır.
3Porsiyon olacak şekilde haşlanan tavuk etleri tavaya atılarak kavrulmaya başlanır. Tavuklar biraz kavrulup suyunu saldıktan sonra lavaş tavaya etlerin üzerine bastırılarak baharatlı sosla tatlandırmaya çalışılır.
4Tavaya bastırılan lavaş düz bir yere koyulur ve önce küp küp doğranan domatesler lavaşa enlemesine koyulur. Ardından hazırlanan soğan ve maydanoz karışımı da domateslerin hemen önüne koyulur. En son haşlanan ve kavrulan tavuk etleri de aynı sıraya koyulur ve istenilen baharatlar atılarak dürüm yapılır. Yanına turşu koyarak servis edilir. İçecek olarak da ayran koyulabilir.
Afiyet Olsun
Tavuk Tantuni Yapımı Videosu
