Börekler yemeklerin yanında ara sıcak olarak tüketilebildiği gibi başlı başına bir öğün olarak da ya da atıştırmalık olarak da tüketilebilirler. Hamur işlerinden olan börekler aynı zamanda buzdolabında da ağzı kapalı şekilde muhafaza edilirse tazeliğini birkaç gün koruyabilir. Bu yüzden de büyük tepsilerde ve fazla miktarlarda yapılırlar. Tepsi böreği tarifi hem içindeki malzeme ile hem de çıtır çıtır pişen yufkası ile herkes tarafından sevilen bir lezzettir. Börek yapmak için öncelikle içine koyulacak malzemeler belirlenmeli ve kaç kişi için yapılacaksa kişi başı birer adet yufkadan hesap yapılarak malzeme alınmalıdır.
Tepsi Böreği için Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım kilogram ıspanak
- 200 gr beyaz peynir
- 1 avuç susam
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Tepsi Böreği Yapılışı:
1Ispanaklar iyice yıkanıp ince ince kıyılır, beyaz peynir ile birlikte bulamak olacak şekilde karıştırılır. İçerisine tuz, karabiber ve baharatlar koyularak tekrar karıştırılır.
2Bir kasede yumurta kırılır ve süt ile çırpılır. Yufkalar margarin ya da sıvı yağ ile yağlanan ya da yağlı pişirme kağıdı ile kaplanan tepsiye teker teker açılır. Yufkanın dibi yağlanır. İçerisine malzemeler konularak kaşık yardımı ile bir miktar süt gezdirilir.
3Üstüne ikinci bir yufka katı açılıp tüm işlemler aynı sır ile malzeme bitinceye kadar yapılır.
4En üste kalan süt dökülür ve eşit şekilde her tarafına susam serpilerek 180-200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk. pişirilir. Ilık hale geldiği zaman çay ile beraber servis edilir.
Tepsi Böreği Videosu
