Birçok yöremizin sahip çıktığı bir tarif olan nokul, geleneksel mutfağımızın favori tarifleri arasında yer alıyor. Özellikle Sinop, Bafra ve Samsun bölgelerimizde çay sohbetlerinin baş karakteri olan nokul eğer ilk kez deneyeceğiniz bir tarif ise, bundan böyle her fırsatta yeniden yapmak isteyeceğinizi belirtmeliyiz. Öyleyse bu mükemmel nokul tarifi için hemen işe koyulalım…
Üzümlü Nokul İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı ay çiçek yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 250 gram kuru üzüm
Üzümlü Nokulun Yapılışı
1Tarife başlarken önce tereyağının eritilmesi gerekli. Tereyağını erittikten sonra hafifçe ılınmasını beklerken bir yumurtayı bir kabın içerisine kırarak üzerine vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
2Daha sonra şekeri, yoğurdu da ekleyerek iyice karıştırın.
3Bu karışıma son olarak ılınan tereyağını da ekleyin. Ardından azar azar un eleyerek yoğurmaya başlayın.
4Hamurun kıvamının yumuşak ve ele yapışmayan bir biçimde olması gerekiyor. Hamur bu kıvama geldikten sonra 10 parçaya bölerek, üzerine bir bez örtüp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
5Hamur dinlendikten sonra parçaları un serpilmiş tezgaha alarak oklava yardımı ile açın.
6Açılan her bir parçanın içerisinde bir avuç kuru üzün ve biraz toz şeker serperek rulo halinde sarın.
7Bir kabın içerisine, kalan bir adet yumurtayı kırın ve ay çiçek yağını da ilave ederek çırpın.Bu karışımı, yağladığınız fırın tepsisine dizilen üzümlü ruloların üzerine sürün.
8Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında ruloların üzeri iyice kızarıncaya dek pişirin.
9Pişme süresi tamamlandıktan sonra, ruloları 3’er parmak aralığında keserek, servise sunabilirsiniz.
Üzümlü Nokul Tarifi Videosu
