“İyi ki doğdun”, “Mutlu seneler”, “Nice yıllara”, “Tebrikler”, “Başarılar” gibi temennilerin en tatlı ve görkemli eşlikçisi tabii ki yaş pastalardır. Doğum günlerinin, kutlamaların, yıldönümlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan yaş pasta pekala evde de hazırlanabilir. En sevilen yaş pasta çeşitlerinden birisi de Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta. Çikolatanın yoğun şeker tadını vişnenin mayhoş lezzeti ile birleştiren ve dengeleyen çikolatalı vişneli pasta son derece güçlü bir lezzettir. Gelin bu mayhoş ile tatlının mükemmel birlikteliğini kutsayan enfes bir pasta yapalım.
Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağından biraz az toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 çimdik tuz
Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- 5 çorba kaşığı tepeleme vişne reçeli (yalnızca tanelerini alın)
- 70 gram kadar bitter çikolata
- 150 gram labne
- 1 paket vanilya
Keki Islatmak için:
- 1 su bardağı süt
- Sosu İçin:
- 1 su bardağı yarı yarıya sulandırılmış süt
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme çorba kaşığı kakao
- 40 gram bitter çikolata
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bu, kekinizin ve tüm pastanızın çok daha kola pişmesini ve leziz olmasını sağlayacaktır. Şimdi gelelim en heyecanlı kısma. Malzemeleriniz hazırsa çikolatalı vişneli pasta yapımına geçebiliriz.
Çikolatalı Vişneli Yaş Pasta Yapılışı:
- Bir tencereye sütü, nişastayı ve unu alarak kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayınca ocağın altını kısın ve 1 dakika daha pişirerek tencereyi ocaktan alın.
- Henüz sıcakken içine çikolatayı, vanilyayı ve pudra şekerini ilave edin ve çikolata rengi iyice ortaya çıkana kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Krema soğurken ara ara karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.
- Önce yumurta sarıları ile beyazlarını ayırarak farklı kaplara alın. Çırpma işlemini yapacağını kap ve aletler de muhakkak kuru olsun.
- Yumurta sarılarını toz şekerle çırpın.
- Daha sonra mikserin çırpıcı ucunu yıkayıp kurulayın ve bu kez de yumurta aklarını iyice çırpın. Akları çırparken bir çimdik tuzu da ilave edin ki iyi kabarsın. Aklar krem şanti kıvamı alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
- Çırptığınız yumurta sarılarının içine sıvı yağ ve süt ilave edin ve kıssa bir süre daha çırpın.
- Yumurta sarılarının üzerine çırptığınız yumurta aklarını 2-3 seferde ilave edin ve bir spatula yahut tahta kaşık vasıtasıyla harcı alttan üste doğru hafif hafif karıştırın.
- Kakao, un ve kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma ilave edin ve spatula ile bir kez daha hafifçe karıştırın.
- Kek harcını, yan kısımları hafif yağlanmış ve altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan saplayarak kontrol edin. Kek pişince fırından almayın. Biraz kendi halinde dinlensin.
- Geniş bir kaba ya da oldukça geniş bir cezveye yarı yarıya sütlü su, un, şeker ve kakaoyu alın. Karıştıra karıştıra pişirin, kaynayınca ocağın altını söndürün.
- Sosun içine çikolata ve tereyağı ilave edip eriyene kadar karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremanın içerisine labneyi ekleyin ve çırpın. Vişne reçelinin de vişne tanelerini karışıma aktarıp spatulayla şöyle bir karıştırın.
- Dinlenip soğuyan keki ortadan düzgünce ikiye kesin.
- Kekin kestiğiniz bir katını kelepçeli kek kalıbına yerleştirin. Yarım su bardağı sütle keki ıslatın.
- Islattığınız kekin üzerine kremanın yarıdan biraz fazlasını dökün ve güzelce yayın. Kekin diğer katını da üzerine kapatın ve yine yarım su bardağı sütle ıslatın.
- Kekin en üstüne de kalan kremayı döküp güzelce yayın ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen kekin üzerine çikolata sosunu dökün.
İşte size ev yapımı enfes bir çikolatalı vişneli pasta.
Afiyet olsun.
Vişneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Videosu
