Fırından yeni çıkmış sıcacık yaş mayalı poğaça puf puf kabardıysa neyli olduğunun pek bir önemi kalmaz. Kahvaltıda peynir ve diğer çeşitlerin yanında mis gibi gider. Bu poğaça tarifinde asıl önemli olan yaş mayanın olmasıdır. Maya ile ılık su ve süt bir de toz şeker bir araya gelip güzelce kabarıyor. Kabına sığmadığı için poğaçalar kabardıkça kabarıyor. Yaş mayalı poğaçanın püf noktalarına gelirsek; öncelikle hazırlanan poğaçaların büyüklüğüne göre taneleri değişebilir. Hamurun mayalanması için süreye dikkat etmekte fayda vardır. Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Unu yavaş yavaş eledikten sonra hamuru yoğurma işlemine devam edin. Kullandığınız un 1 veya 2 bardak kadar artış gösterebilir. Arzu edildiği gibi poğaçalar peynir ya da patates ile de yapılabilir.
Yaş Mayalı Poğaçanın Malzemeleri
- 1 ya da 2 su bardağı ılık su
- 1.5 su bardağı ılık süt
- 21 gram yaş maya
- 1 tane yumurta
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 veya 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3.5 su bardağı un
- Üzeri İçin;
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- İsteye göre 4-5 dal dereotu
Yaş Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
1Ilık su ve sütü geniş bir kaba alın sonra yaş maya ve toz şekeri ilave edip iyice karıştırın.
2Mayanın etkisini göstermesi için 5 dakika kadar bekletin.
3Maya eridikten sonra yumurta, tuz ve ayçiçek yağını ekleyip elinizle bütün malzemeleri iyice karıştırın.
4Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun.
5Hamur yumuşak olunca 40 dakika bekletin.
6Hamurun mayalanması sonucu elinizle yuvarlak şekiller verin.
7Ardından yumurta sarısını sürün ve 180 derece sıcak fırında pişirmeye bırakın.
Afiyet Olsun.
Yaş Mayalı Poğaça Videosu
