-
Derin bir kapta rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, köfte baharatları, kuş üzümü, dolmalık fıstığı yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcını beşe ayırın.
- Gömlek yağını 5 kare şeklinde kesin.
- Her bir parçaya köfte harcından yerleştirin.
- Gömlek yağını yuvarlak bir şekil oluşturacak şekilde köfte harcının üst kısımında toplayın.
- Ters çevirerek fırın tepsisine dizin.
- Fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
- Üzerleri kızardığında 1.5 su bardağı su ile 1 çorba kaşığı salçayı karıştırıp tepsiye aktarın.
- 15-20 dakika daha pişirip, fırından çıkartın.
- Pilav için ; ön hazırlık olarak safranı birkaç saat önceden 2 su bardağı sıcak suda bekletin.
- Pirinci ayıklayıp tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Birkaç defa yukayıp suyunu süzün.
- Sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
- Safranlı suyu süzerek, tencereye aktarın.
- Kuru üzümleri ilave edin.
- 3 Su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
Kıbrıs Kebabı
yemek tarifleri
|