|
-
Soğanları kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurum.
- Kıymayı ve fıstığı ilave edin.
- Kıyma suyunu çekince ocaktan alın.
- Bezelyeyi haşlayıp süzün.
- Kuş üzümünü ayıklayıp yıkayın.
- Bezelye ve üzümü kıymaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Bulguru büyükçe bir kaba alın.
- Üzerine 1.5 su bardağı kaynar su döküp, kabarmaya bırakın.
- Kabaran bulgura salça ve kıymayı ilave edip karıştırın.
- Bir yumurtayı ve unu ekleyip iyice yoğurun.
- Ara ara elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
- Ortasını baş parmağınızla çukurlaştırın.
- Soğumuş olan iç malzemesinden bir kaşık alıp açtığınız hamurun içini doldurun.
- Köfteyi kapatarak elinizde yuvarlayın.
- Büyükçe bir tencerede bolca su kaynatın.
- Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin.
- Köfteleri kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın.
- Kevgirle çıkarıp süzdükten sonra, herbirini çırpılmış 3 yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
Bezelye İçli Köfte
yemek tarifleri
|