|
-
Bir tencereye 2 çorba kaşığı margarin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
- Yağ kızınca yassı parçalara doğranmış etin üçte birini koyup, çevirerek kızartın.
- Etleri delikli kepçe ile alıp, bir kaba koyun.
- Bu işleme devam ederek etlerin tamamını kızartın.
- Yağın içine rendelenmiş soğanla, iri tavla zarı biçiminde parçalara doğranmış ve yıkanmış havuçları koyun.
- Biraz pişirdikten sonra kıyılmış 1 demet dereotunu ekleyin.
- Üstüne kızarmış etleri yerleştirin.
- Yemeğin tuzunu ayarlayıp, et ve soğanlar saldıkları suyu iyice çekene dek orta ısıdaki ateşte pişirmeye bırakın.
- Tencerede sadece yağ kalınca, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış ve parça parça doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte et yumuşayana dek 1 saat pişirin.
- Tenceredekiler pişince delikli kepçe ile (kevgirle) süzerek alın ve bir kenara koyun.
- Kabukları soyulmuş patatesleri küp küp doğrayın.
- Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırıp, patatesleri içine atın ve pembeleşene dek kızartın.
- Suyu süzülmüş konserve bezelyeyi ilave edin.
- 1-2 Defa karıştırdıkran sonra delikli kepçe ile süzerek çıkarın.
- Yağlı kağıtları 6 iri parçaya bölün.
- Ortalarına etleri eşit olarak bölüştürün.
- Sebze ve patateslerle, kıyılmış çiğ dereotu ce salçayı da etlerin üstüne eşit oranda yerleştirin.
- Kağıtların üstüne sıvıyağ sürün.
- Tepsiye 1 fincan kadar su koyup, kızgın fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Kağıt Kebabı
yemek tarifleri
|