-
Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve karabiberi ekleyip özlü bir hamur haline gelene dek yoğurup bekletin.
- Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
- Küçük doğranmış 1 adet soğanı, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağda soteleyin.
- Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve tavaya aktarın.
- Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edin.
- Mantarlar bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın ve 2 dakika daha kavurup ateşten alın.
- Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
- Önce top gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayın.
- Köfteleri hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene dek pişirin.
- Köfteler pişince fırından çıkarın.
- Köftenin çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurun.
- Arzuya göre mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyun.
- Pürenin üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Salçayı 1 veya 1.5 su bardağı su ile inceltin.
- Köftenin kenarından tepsiye aktarın.
- Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar peynirleri eriyene dek pişirin.
Kase Köfte
yemek tarifleri
|