Hindi, normal zamanlarda pek tercih edilmeyen bir yemek çeşididir. Etinin çok da lezzetli olmaması bu tercihi doğurmaktadır. Ancak farklı tatlarla harmanlandığında ortaya muazzam bir tat çıkmaktadır.
Portakal Sulu Yılbaşı Hindisi İçin Malzemeler:
- 1 adet hindi
- Hindi Haşlama Sosu için:
- 1 sıkılmış küçük portakal suyu
- 1 küp doğranmış soğan
- 1 defneyaprağı
- Tuz
- 1 çay bardağı kadar karabiber
- Yarım tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- Haşlanırken Düdüklü İçine Eklenecek Malzemeler:
- Bir portakalın yarısı
- 2 havuç
- 3 diş sarımsak
- 4 arpacık soğan
- Tuz
- Karabiber
- 2 küp şeker
- Su
- Fırın Poşeti Öncesi Üzerine Sürülecek Sosu için:
- Yarım portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 defne yaprağı
- 1 kaşık bal
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızıbiber
- Köri
- Kekik
- 1 tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ
Portakal Sulu Yılbaşı Hindisi Yapılışı:
1Öncelikle yılbaşı hindisi güzelce tütsülenir. Sonra iyice yıkanıp temizlenir. Hindi bütün olarak düdüklü tencereye sığıyorsa tam olarak haşlanır. Büyük ise tam ortadan uzunlamasına kesilerek ikiye bölünür.
2Hindi sosu için gereken malzemelerin hepsi bir kapta karıştırılır. Hindinin içi ve dışı bu sos ile iyice ovulur.
3Düdüklü tencerenin içerisine eklenecek malzemeler hazırlanır. Sosla ovulan hindi tencereye alınır. Üzerine yeterli miktarda su konur. Hindi dağılmayacak şekilde haşlanır. Çok haşlanması durumunda dağılabilir.
4Pişmiş olan hindi bir fırın tepsisine alınır. Biraz soğumaya bırakılır.
5Yukarıda yazılı olan fırın poşetine girmeden önce hazırlanacak olan sos malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Tepsiye konmuş olan hindinin üst kısmı (derili kısım) bıçakla diklemesine kesilir. Hindi bu sos ile iyice soslanır. Fırın poşeti hafifçe unlanır ve hindi poşete konur. Nar gibi kızarıncaya dek pişirilir.
6Sıcak olarak servis edilir.
Yılbaşı Hindisi Portakal Sulu Videosu
