Tarator havuçla yapılan en leziz mezelerden bir tanesidir. Sofrada yan yemek olarak bulunan bu tarif çoğu kez ana yemeğin bile önüne geçmektedir. Taratorun en önemli avantajlarından biride çok hızlı bir şekilde yapılabilmesidir. Çok hızlı bir şekilde yapılmasına rağmen oldukça şık görünen bu tarif sofraların baş tacı olacaktır. Havuç oldukça faydalı bir sebzedir. İçeriğindeki A vitamini sayesine bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Havucun faydalarının artması için pişirilmesi tavsiye edilmektedir. Bu nedenle havuç tarator sağlığına ve yediklerine dikkat eden kişiler tarafından da sıklıkla tercih edilmektedir. Genellikle sarımsaklı olarak yapılan bu tarif isteğe bağlı olarak sarımsaksız bir şekilde de hazırlanmaktadır.
Yoğurtlu tarator için malzemeler
- 5 adet orta boy havuç
- 250 gram süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı olarak çekilmiş ceviz
Yoğurtlu tarator yapılışı
1Yoğurtlu tarator havuçların yoğurt ile uyumunu simgelemektedir. Bu nedenle kesinlikle yoğurt ile servis edilmelidir.
2İlk olarak 5 adet havuç tek tek soyulmalı ve rendelenmelidir.
3Daha sonra tencereye alınan sıvı yağ iyice kızdırılmalı ve havuçlar içerisine atılmalıdır.
4yağda yumuşayana kadar kavrulan havuçların üzerine 1 tatlı kaşığı tuzda eklenmeli ve pişirilmeye devam edilmelidir.
5Havuçlar pişerken ayrı bir yerde sarımsaklı yoğurdu hazırlanmalıdır. 4 diş sarımsak soyulmalı ve bir havan yardımı ile ezilmelidir. Ufak rendelerde kullanılabilmektedir
6Havanda iyice ezilen sarımsaklar süzme yoğurt ile karıştırılmalı ve içerisine bir miktar tuz eklenmelidir.
7En son aşamada tüm malzemeler yani pişmiş olan havuçlar ve sarımsaklı süzme yoğurt bir araya getirilmelidir.
8Servis esnasında ceviz ve pul biber ile süslenmelidir. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Tarator Videosu
