Lezzetiyle damakları şenlendiren yufkalı talaş böreği geçmişten günümüze severek yenilmiştir. Biraz zahmetli bir hazırlanma süreci olsa da yedikten sonra tüm zahmetleri unutturacağına inanıyorum. Gelin şimdi talaş böreği nasıl yapılır öğrenelim.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- İÇ HARCI İÇİN
- 100 gram kıyma,
- 1 su bardağı kadar bezelye,
- 1 tane orta boy soğan
- 1 tutam kadar maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber.
- Tereyağı
- ÜZERİ İÇİN
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Hazırlanışı
1 Öncelikle iç harcımızı hazırlayarak işleme başlıyoruz.
2Soğan çok küçük boyutlarda olmayacak şekilde yemeklik olarak doğranır ve kıyma ile birlikte kavrulur.
3Kıymamızı ve soğanımızı birlikte kavurduğumuz esnada bir müddet sonra üzerine bezelyemizi de ekleyip, biraz daha kavurmaya devam ederiz.
4Tuz, karabiber, kırmızı toz biberimiz ve maydanozumuzu ilave ederek karıştırmaya devam ederiz ve harcımızı iyice harmanlarız. Yeteri kadar harmanlama işlemi yapıldıktan sonra hazırlanan iç harcımız ocaktan alınır.
5 Yufkalar için bir tavada tereyağımız eritilir.
6Yufkalardan ilki öncelikle düz bir zemin üzerine serilir ve düz zemin üzerine serilen yufkanın üzerine fırça yardımı ile, her yerine boşluk kalmayacak şekilde eritilmiş tereyağı sürülür.
7Yufkanın bir kenarını ortaya gelecek şekilde katlarız ve geriye kalan diğer kenarını da katladığımız kenarın üzerine kapatırız.
8Daha sonra katladığımız yufkanın üzerine tekrar tereyağı sürülür ve diğer iki kenar da aynı şekilde katlanarak kare şeklini alan bir görünüme gelir.
9Katladığımız yufkamızı, bıçak yardımı ile 4 küçük kare olacak şekilde kaseriz.
10 -Kestiğimiz karelerin ortasına, hazırladığımız iç harcımızdan eklenerek bohça şeklinde katlarız. Katlama esnasında yufkanın açılmaması için katlarken biraz bastırarak katlarız.
11Daha sonra hazırladığımız bohça şeklindeki böreklerimizi fırın tepsimize dizeriz.
12Bu haliyle böreklerimizi buzdolabında 1 gece kadar dinlendiririz.
13Pişirmeden yaklaşık olarak yarım saat sonra dolaptan çıkarırız ve üzerine önceden eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı sürüp isteğimiz şeklinde çörek otu serpiştirilir.
14Fırınlama işlemi için ise önceden ısıttığımız 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirilir ve piştikten sonra servise hazırdır.
Yufkalı Talaş Böreği Yapılışı Videosu
