Enginarı herkes sevmese de enginar çok sağlıklı bir sebzedir ve vakti gelip pazarlarda satılmaya başlandığın da taze taze yemek gerekir. Enginar yemeğini sevmeyenler zeytinyağlı enginar dolması yiyebilir. Yemeğine göre daha lezzetli olmaktadır. Zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır diyenlere özel tarifimizi denemeye buyurun.
Zeytinyağlı enginar dolması tarifi için malzemeler;
- 5 adet enginar
- 4 çay bardağı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı nane
- bir tutam dereotu
- 1-2 adet taze soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı enginar dolması yapımı;
1Kenarlarında az yaprak kalacak şekil de enginarları soyun. Soyma işlemini bilmiyor iseniz satın aldığınız yere söylediğiniz takdirde sizin için dolmalık olarak soyacaktır.
2Soyulan enginarları yıkayın ve ortalarına kararmaması için limon sıkın.
3Pirinci yıkayıp suyunu süzün soğan ve domatesi rendeleyip pirince ekleyin ve kalan tüm dolma harcı için olan malzemeleri ve baharatları da ekleyerek. Harcı iyice karıştırarak harmanlayın.
4Hazırlamış olduğunuz harcı dolmalık enginarların içine eşit miktarda doldurun. Ardından dolmalık enginarları geniş bir tencereye dizin. Enginarlar üst üste gelmemeli yan yana dizilmeli. Eşit zaman da pişmeleri için.
5Dolmalık enginarların üzerine ve etrafına yarım çay bardağı ölçüsünde zeytinyağını gezdirin. Ardından enginarların seviyesine kadar su ekleyin ve suya bir kaç damla limon sıkarak tencerenin kapağını kapatın.
6Kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini ara ara kontrol edin. Tamamen pişmesi yaklaşık olarak 30 dakikayı bulmaktadır. Pişen enginarlar kenarında kalan yeşilleri kesilerek yenmelidir.