Acı biberli köz patlıcan salatası sofralarınızı salata ve meze olarak süslemektedir, lezzetiyle özellikle et yemeklerinin yanında vazgeçilmez salatadır, birde mangal partisi varsa vazgeçilmezdir. Patlıcanlar mangaldaki kömür ateşi ile közlenirse çok daha leziz olacaktır. Özellikle yaz aylarında enfes bir aperatiftir. Lezzetine doyamayacağınız acı biberli köz patlıcan salatası nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Acı Biberli Köz Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kapya biber ( kırmızı biber)
- 3 adet acı sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon ( sirkede olabilir)
- 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı (isteğe bağlı zeytinyağı da olabilir)
- Yarım demet maydanoz veya dereotu
- 1 adet küçük boy kuru soğan(isteğe bağlıdır)
Acı Biberli Köz Patlıcan Salatası Yapılışı:
1Patlıcanları ve biberleri kömür ateşinde ya da fırında közleyin, eğer fırınınız yoksa ocağın üstünde közleyebilirsiniz. Eğer fırında közleyecekseniz patlıcanları bir kaç yerinden çizin. Patlıcan ve biberler ılınınca kabuklarını soyun ve çekirdeklerini ayırıp atın. Patlıcanları sıcakken bir poşete koyup bağlayıp 3 dakika bekletince patlıcanın kabukları daha kolay soyulacaktır.
2Patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayın, derin bir kaba koyun.
3Sarımsağı dövün ve patlıcanları aldığınız kaba koyun.
4Soğan koyacaksanız salataya, soğanı ince ince doğrayın ve salataya ekleyin.
5Tuz ve pul biberi ekleyin.
6Salatanızı karıştırın ve ayçiçeği yağını ve limonu veya sirkeyi ekledikten sonra tekrar karıştırın salatayı.
7Maydanozu ya da dereotunu doğrayın.
8Salatayı kayık servis tabağına alın.
9İnce doğradığınız maydanozu salatanın üstüne serpin. Salatanız sofradaki yerini almaya hazır.
