Görünüş bakımından revaniye benzetilen Şam tatlısı, revaniye göre daha yoğun bir lezzete sahiptir. Özellikle Akdeniz bölgesinin vazgeçilmezi olan bu tatlının kökeni bilinmemektedir. Şam tatlısı tarifi hakkında detaylı bilgi vermeye başlayalım.
GEREKLİ MALZEMELER
- 2 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı sıvı yağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 50 gr tuzsuz badem
- Şerbeti Gerekli Malzemeler
- 1 buçuk bardak su
- 1 buçuk bardak şeker
- Yarım adet limon suyu
YAPILIŞI
1Yaklaşık bir tencere dolusu su ve şeker ile şerbet hazırlanır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek 10 dakika daha bu şekilde kaynatılır. Daha sonra şerbet soğumaya bırakılır.
2Elimizdeki bademlerin üzerine kaynamış su dökülür ve beklemeye bırakılır. Daha sonra bademlerin kabukları soyulur ve bir kenara alınır.
3Ayrı bir kabın içerisini yumurta ve şeker aktarılır. Çırpıcıyla bir süre çırpıldıktan sonra, üzerine sıvı yağı ve yoğurt eklenerek karıştırma işlemine devam edilir.
4Hazırlanan bu karışımın içerisine karbonat eklenir ve üzerine limon suyu da ilave edilerek karıştırılır. Son olarak bu karışımın içerisine irmik ilave edilir.
5Sıcağa dayanıklı bir kabı yağlayarak, hazırlanan bu karışım bu kabın içerisine aktarılır. Bu şekilde 15 dakika dinlendirilir. Dinlendirme sırasında bu karışımı dilimleyerek üzerine badem dizilir.
6180 derecede ısıtılan fırının içerisinde 25 dakika boyunca pişirme işlemi gerçekleştirilir.
725 dakika sonra kızarmış olan tatlı fırından çıkartılarak, şerbeti verilir. Şerbetin çekilmesinden sonra servis edilebilir.
