Kebap türleri en çok sevilen et yemeklerindendir. Her yöreye ait çeşitli kebap tarifleri bulunmaktadır. Aşağıda ev yapımı beyti kebap tarifi anlatılmıştır.
BEYTİ KEBAP TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 500 gram yağlı kıyma
- 1 tane rendelenmiş kuru soğan
- 3 tane rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığında karabiber
- 1 çay kaşığında kimyon
- 1 çay kaşığında pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Lavaş ekmek
- 2 yemek kaşığında biber salçası
- Yarım çay bardağında sıvı yağ
- Yarım çay bardağında su
- Tuz
- Pul biber
- Sarımsaklı şekilde yoğurt
- Domates
- Sivri biber
BEYTİ KEBABI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Beyti kebap tarifi için öncelikle köfte yapılır. Bunun için köfte yoğurma kabına köfte malzemeleri eklenerek köfte hamuru iyice yoğrulmaya başlanır. Çok fazla ve iyi şekilde yoğurmak köftenin tadını artırmaktadır.
2Yoğrulan hamurdan küçük parçalar alınır ve elde yuvarlanarak çöp şişlere dizilir. Çöp şişe sarılan köfteler fırın tepsisine yerleştirilir. Yerleştirilen köftelerin üzerine sivri biberler ve domatesler tüm halde konulur ve 225 derecedeki fırında köfteler pişene kadar bekletilir. Çok pişerse köfteler kuruyacağı için pişirme sırasında dikkat edilmelidir.
3Köfteler piştikten sonra fırından alınır. Lavaş ekmekler tezgaha serilir. Çöp şişlerden iki tanesindeki köfteler lavaş ekmeğin içine koyulur. Daha sonra sıkıca sarılarak çapraz olacak şekilde beyti kebap kesilir. Kesilen kebap dilimleri servis tabağına alınır.
4Tabağa dizilen beyti kebapların arasına sarımsaklı yoğurt dökülür. Kenarına ise közlenen biber ve domatesler koyulur. Daha sonra hazırlanan salçalı sos beyti kebapların üzerine dökülür ve servis edilir.
