Pirinç pilavı Türk kültürü için en önemli ve değerli yemeklerden bir tanesidir. Her yemeğin yanına yapılan ve çeşit çeşit olan pirinç pilavı sade olarak yapılabildiği gibi farklı malzemelerle de yapılmaktadır. Klasik pilav tariflerinden sıkılanlar için en ideal tarif bezelyeli pilav tarifi olacaktır.
Bezelyeli Pilav İçin Malzemeler
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı ılık
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 2 su bardağı Osmancık pirinç
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bezelyeli Pilav Yapılışı
1Bezelyeli pilav tarifi normal pilav tarifi ile benzerlik gösteren bir tariftir. Tek fark bu pilavın bezelyeli ve garnitürlü oluşudur. Pilavın en zor aşaması sebzelerini hazırlamaktır. Bunun için ilk olarak onların yapımından başlanmalıdır.
2İlk olarak patatesler ve havuçlar hazırlanmalıdır. Bunun için tüm sebzeler iyice soyulmalı ve konserve garnitürlerde olduğu gibi küp şeklinde doğranmalıdır.
3Bu aşamadan sonra tüm sebzeler yani bezelye, patates ve havuç üzerini geçecek kadar suda haşlanmalı ve süzülmelidir. Biraz diri bırakılması çok daha doğru olacaktır. Bunun sebebi tüm sebzelerin pilavın içinde de pişeceğidir.
4Daha sonra sıra esas tarifin yapımına gelmektedir. Bunun için 1 çorba kaşığı tereyağı iyice eritilmeli ve içerisine önceden yıkanmış olan pirinçler atılmalıdır. Bir süre kavrulan pirinçlerin üzerine önceden haşlanan bezelyeler ve sebzeler eklenmelidir.
5Son adım ise pilavın suyunun eklenmesidir. Bunun için 1 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı normal su yeterli olacaktır. Tuzu da atılan pilav kısık ateşte pişmeye bırakılmalıdır. Suyunu çektikten sonra ise dinlendirilmeli ve servis edilmelidir.
