Bezirgan salatası ana yemeklerin yanına çok yakışacak meze ve salata karışımı bir tariftir. Daha çok mezeye benzeyen bu salata her türlü ana yemeğin yanına yakışsa da en çok et yemekleri ile tüketilmektedir. Akşam yemeğine farklı bir salata denemek isteyenlerin bezirgan salatası tarifine yönelmeleri tavsiye edilmektedir.
Bezirgan salatası için malzemeler
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 3 adet ince açılmış lavaş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kuru nane
Bezirgan salatası yapılışı
1Bezirgan salatası için ilk iş maydanozlar sirkeli suya basmak olmalıdır. Bu sayede üzerine olan tüm tozlar ve kirler sirkeli su sayesinde giderilmiş olacaktır. Daha sonra o suda beklerken soğanların doğranması aşamasına geçilmelidir.
2Soğanlar ince ince kıyılmalı ve salata kabına alınmalıdır. Maydanozlar sirkeli sudan alınıp son kez durulandıktan sonra saplarından ayrılmalı ve soğanlarda olacak şekilde ince ince kıyılmalıdır.
3Doğranan tüm maydanozlar ise soğanların üzerine ilave edilmelidir. Daha sonra sıra diğer malzemelerin eklenmesine gelmektedir. İlk olarak salçalar eklenmelidir.
4Bunun için 1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanılması yeterli olacaktır. Salçalar soğan ve maydanozlar ile birlikte iyice karıştırılmalıdır.
5Salçalar karıştıktan sonra salatanın içerisine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı kuru nane ilave edilmelidir.
6Baharatlarının da ilave edildiği salata bir kaba aktarılmalı ve kenarlarına üçgen şekilde doğranan lavaşlar sırası ile dizilmelidir.
