Bülbül yuvası tatlısı, klişeleşmiş şerbetli tatlılardan en çok bilinenidir. Orta kısmı boşluk olduğu için ve büzgülü olan kenar kısımları sayesinde bülbül yuvası tatlısı ismini almıştır. Bu çıtır hamur Antep fıstığı ya da ceviz içi kullanılarak süslenir.
Malzemeler
- 2 tane yumurta
- 1-4 çay kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 ya da 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı ayçicek yağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5.5 su bardağı un
- Şerbeti İçin:
- 3.5 su bardağı su
- 3.5 su bardağı toz şeker
- Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 ya da 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı Antep fıstığı
Bülbül Yuvası Tatlısının Yapılışı
1Yumurtaları bir kaba alın üzerine tuz ekleyip elinizle hafif bir şekilde karıştırın.
2Sonra süt, ayçiçek yağı, yoğurt, su ve elma sirkesini ekleyip hepsini karıştırın.
3Ardından unu azar azar olacak şekilde ekleyip bütün malzemeler toparlanana kadar yoğurun ve bu aşamada mısır nişastasını da ekleyin.
4Hamuru ceviz büyüklüğünde 12 eşit parçaya bölün ve 3-4 saat bekletin.
5Dinlenmiş hamuru oklava ile yufka şeklinde açın.
6Yufkanın geniş kısmından tutup oklavaya sarın. İki kenarında büzerek oklavanın ortasında toplanan yufkayı oklavanın içinden çekin.
7Hamuru fırın tepsisine bastırmadan alıp tatlıya şekil verin.
8Ayçiçek yağını ve tereyağını kısık ateşte eritip süzün sonra fırın tepsisindeki tatlıların üstüne gezdirin.
9Daha önce ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika fırında bekletin.
10Fırından çıkardıktan sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin. Antep fıstıkları ile süsleyin.
