Kahvaltı sofralarına daha sağlıklı, bir açma servis etmek için, bu tarif vazgeçilmeziniz olacaktır. İster çocuklarınıza isterseniz yetişkin konuklarınıza gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu tarif ile harika bir lezzet yakalamış olacaksınız. Yumuşacık açma tarifleri arasından bu tarife hayır diyemeyeceksiniz.
Çavdarlı Açma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çavdar unu
- 5 su bardağı beyaz un
- 150 gram toz şeker
- 50 gram yaş maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml. sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- İçi İçin
- 50 gram tereyağı
- 120 gr lor peyniri
- Üzeri için
- 1 adet yumurta
Çavdarlı Açma Yapılışı
1Çavdar ununu ve beyaz unu bir kaba alın. İçerisine mayanızı ekleyin ve Harmanlayarak yoğurmaya başlayın. Tuz ve şeker hariç tüm malzemeleri teker teker ekleyerek yoğurmaya başlayın.
2Karışımınız hamur kıvamını yani elinize yapışmayacak kıvamı almaya başladığı zaman tuz ve şekeri ilave edin. Tuz ve şekeri hamurun içerisinde kaybolup, tamamen eriyinceye kadar yoğurmaya devam edin. Yumruk büyüklüğünde bezeler halinde hamurunuzu ayırın. Hamurunuzu mayalanması için yaklaşık 30 dakika beklemeye alın.
3Mayalanan bezeleri tezgaha alın ve elinizi tereyağı ile iyice yağlayın. Bezeleri el yardımı ile yaklaşık yarım santim kalınlığında olacak şekilde açın. Açılan hamurun ortasına uzunlamasına lor peynirini koyun.
4Hamuru, rulo şeklini alacak şekilde kıvırın. Daha sonra burgu şeklinde döndürün ve iki ucu açılmayacak şekilde birbirine yapıştırın. Açma şeklini verin. Tepsiye dizin ve 2 katına gelecek şekilde mayalandırmaya bırakın.
5Mayalanmış olan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam ve haşhaş ekleyin. 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
