Çay saatlerinin vazgeçilmez tadı olan poğaçalar birde fırından yeni çıkmış ise bütün herkesi büyülüyor. Puf puf kabarmış görüntüsüyle gözleri dolduruyor. İster çay saatinde misafirlerinize ister sabah kahvaltısına günün her saatinde tüketilebilen poğaçalar vazgeçilmez lezzetiyle sofraları dolduruyor. Kabına sığmayan puf puf olan poğaçaları en çok çocuklar seviyor. Kolay kolay bayatlamaması bir alternatif olabiliyor.
Haşhaşlı poğaça için gerekli malzemeler;
- 1,5 su bardağı ılık süt,
- ½ su bardağı ılık su,
- ½ paket yaş maya,
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tane yumurta,
- 3,5- 4 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- ½ su bardağı sıvı yağ.
- Hamurun üzeri için ;
- 1 tane yumurtanın sarısı,
- 2 yemek kaşığı yağ,
- Haşhaş
- İç harcı için;
- Peynir, patates, kıyma isteğe göre konabilir.
Poğaçanın hazırlanışı;
1Geniş bir kapta ılık su ve ılık süt karıştırılır ardından içine yaş maya ve toz şekeri konup homojen olacak şekilde iyice bir biriyle karıştırılır. Yaklaşık 7-8 dakika bekletilir. Tamamen eriyen mayanın içerisinde yağ konur ve yumurtayla tuz eklenir karıştırılır. Son olarak un eklenmeye başlanır. Unu eleyerek ekleme yapılırsa hamur daha çok kabaracaktır. Az az eklenen un toparlanmaya başlanır ve ele yapışmayan bir hamur haline getirilir. Hazırlanan unun üzerini kabuk tutmaması için nemli bir bezle kapattıktan sonra iyice sarılarak oda ısısında bırakarak kabarması beklenir bu süre yaklaşık bir saat sürmektedir.
2Mayalanan hamurun üzeri açılır ve gazı çıkması için iyice yoğrulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsi ya da yağlanıp unlanmış tepsiye yuvarlak olacak şekilde iç harcı konarak tepsiye belli aralıklarla dizilir.
Hamurun üzeri için hazırlanan yumurtalı ve yağlı karışım hepsinin üzerine fırça yardımıyla sürülür ve son olarak susam ya da dereotu atılır. Tepside hazır halde yaklaşık 20 dakika tepsi mayalama süreci geçirilir. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. İsteğe göre dereotu fırından çıkmaya yakın atılabilir.
