Biraz uğraştırıcı fakat bir o kadar da lezzetli olan pasta çeşididir. Çay ve kahve yanlarında vazgeçilmezdir. Sizler de krokanlı pasta nasıl yapılır merak ediyorsanız. Cevabı aşağıdadır.
Krokanlı Çikolatalı Pasta Yapımında Kullanılacak Malzemeler;
- Pandispanyası için;
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Kreması için;
- 2.5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı tepeleme un
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- Krem şanti için süt
- Krokanı için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 2-3 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Fındık, badem ve antep fıstığı
- Üstündeki çikolatalı ganaj için;
- 1 paket sıvı krema
- 80 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı nutella
Krokanlı Çikolatalı Pastanın Yapılışı
1Pastanın yapımına pandispanya ile başlanır. Fırın 170 dereceye ayarlanır. Yumurtalar şeker ve tuz ile güzelce çırpılır. Daha sonra kuru malzemeler eklenir. El çırpıcısı ile yavaş bir şekilde karıştırılır. Yağlı kağıt serilen kelepçeli kalıba karışım dökülür.
2Fırına koyulup, 20 dk fırının kapağı hiç açılmaz. Pandispanya genellikle 35 dk da pişmektedir. Pandispanya pişerken ganajı hazırlanır. Krema kaynatmadan ısıtılır ve içine bitter çikolata ve nutella koyulur. Daha sonra buzdolabına koyularak katılaşması beklenir. Daha sonra iç kreması için süt, un ve şeker pişirilip, vanilya eklenir. Krem şanti de çırpılarak hazırlanır. Muhallebi de soğuduğu zaman mikser yardımı ile ikisi karıştırılarak, buzdolabına koyulur.
3Pastanın krokanı için bir bardak toz şeker kısık ateşte eritilir. Su, limon ve tereyağ eklenip iyice karıştırılır. İçerisine irice kırılan çerezler atılır. Karışım yağlı kağıdın üzerine yayılır. Bütün malzemeler soğuduğu zaman pandispanya ikiye bölünür. Kremadan biraz ayırıp kalanı pastanın iç kısmına sürülür. Üzerine de krokan parçaları koyulur. Üst kısmı kapatılır. En az 4-5 saat buzdolabında bekletilir.
