Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (inceltilmiş tercih edilmeli)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı Kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Az bir miktar köri
- Bir tutam Tuz (ağız tadınıza göre ayarlayınız)
- 1 tane yumurta
- 1 küçük kase galeta unu
- Kızartmak için 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Çıtır Tavuk Tarifi Yapılışı
1İlk olarak çıtır tavuk yapılışı için 500 gram tavuk göğsünü bir parmak uzunluğu kadar ve çok fazla kalın olmayan şekilde dilimleyiniz.
2Daha sonra birazcık derin bir kabın içine dilimlenen tavuk göğüs etlerini koyunuz. Üstüne 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, her birinden birer çay kaşığı kadar karabiber, kekik, kırmızı pul biber ekleyiniz. Ardından ağız tadınıza uygun en az 1 çay kaşığı tuz ve köriden az miktarda ekleyiniz.
3El veya kaşık yardımı ile iyice harmanlayınız. Soslanan tavuk etlerini bu şekilde en az dört saat kadar bekletiniz. Ya da isterseniz bir gece önceden hazırlayıp dolabınızda da bekletebilirsiniz. Bu şekilde bekletirseniz çok daha fazla lezzetli olacaktır.
4Diğer bir taraftan da küçük bir kase kadar galeta ununu geniş ve düz bir kaba alınız. Daha sonra ayrı bir kap içine 1 tane yumurtayı kırınız ve iyice çırpınız. Kızartma işlemine başlamak için geniş tava içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırınız.
5Soslanan tavuk etleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa bulayınız. Kızgın yağa koyup arkalı önlü pişiriniz. Çıtır tavuklar hazır servise hazırlayabilirsiniz.
