Butik pastacılığın hızla yayıldığı son günlerde oldukça rağbet gören bir atıştırmalık olan cupcake ile ilgili oldukça farklı tarifler vardır. İşte bu tariflerin en pratiği olan ev yapımı cupcake tarifi
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağına yakın sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt veya 1 su bardağı süt
- Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
- Yeterli miktarda un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- İsteğe göre 1 portakal kabuğu rendesi
- Kremşanti
- Süsleme şekerleri
Yapılışı
1Öncelikle malzemeler kolaylıkla kullanılabilecek bir yerde hazır bulundurulmalıdır. Geniş bir kaba yumurtalar kırılır. Bu noktada dikkat edilmesi gereken nokta yumurtaların önceden oda sıcaklığında beklemiş olmasıdır. Dolaptan alınan soğuk yumurta yeterince kabarmamaya ve beklenen sonuca ulaşılmamaya yol açmaktadır. Yumurtaların üstüne 1 su bardağı şeker ilave edilir ve mikser yardımıyla önce yavaş sonra hızlı kademede bir kaç dakika çırpılır. Toz şeker ve yumurtanın köpük halinde kabarması sağlanır.
2Köpürme işlemi tamamlandıktan sonra sıvı yağ, yoğurt veya süt, eritilmiş çikolata eklenerek sıvı malzemeler yavaş hareketlerde karıştırılır. Hızlı yapılan karıştırma hareketi cupcakein kabarmasını engeller.
3Sıvı malzemelerden sonra un elenerek eklenir. Unu elemek önemlidir yine kabarma ve topaklanmayı önlemek için kullanılan bir yöntemdir. Ardından kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi de eklenerek kek hamurumuz oluşturulur. Yavaş hareketlerle homojen bir karışım elde edilir.
4Cupcake kâğıtlarına 2/3 oranında hamur koyularak önceden ısıtılmış 150-160 derecedeki fırına koyulur ve fırının kapağı açılmadan pişmesi sağlanır. Sadece pişirme kolaylığı sağlamak için piyasada rahatlıkla bulunabilen cupcake makinelerini de kullanmak pişirme aşamasında kullanılacak yöntemler arasında gösterilebilir. Cupcake makinesi kullanılacaksa 2/3 oranında hamur haznelere yerleştirilir ve 6 dakika kapağı açılmadan pişirilir. 6 dakikanın sonunda kapak açılır ve kekler çıkartılır.
5Pişen cupcakeler soğumaya bırakılır. Hazırlanan kremşanti sıkma poşeti yardımıyla cupcakelerin üzerine sıkılır ve süsleme şekeri kullanılarak sunum tamamlanır.
Cupcake Nasıl Yapılır Videosu
