Hamur işi denilince ilk akla gelen hiç kuşkusuz poğaçadır. Günlerde, kahvaltılarda her bayanın tercihi olan poğaçayı dereotu ile denediniz mi? Ağızda bıraktığı tat ile dillere destan dereotlu pastane poğaça tarifi için makalemizi okumanız yeterli.
Dereotlu Pastane Poğaçası İçin Malzemeler
- 1 paket margarin veya 250 gr tereyağı
- 1 paket maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 dal dereotu
- 5 su bardağı un
- 150 gr beyaz peynir
Dereotlu Pastane Poğaçası Yapılışı
1Derin bir yoğurma kapı içerisine 1 çay bardağı süt, 2 çorba kaşığı şeker ve 1 paket maya konulup iyice karıştırılır ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. 10 dakika dinlenen karışımın üzerine oda ısısında yumuşamış hale gelen 1 paket margarin ile birlikte, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, tuz ilave edilerek iyice yoğurulur. Ardından az az un ilave edilerek karışım hamur haline getirilir. Dereotlu poğaça için elde edilen hamur yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. Dereotu iyice yıkanıp ince ince doğranır ve yumuşak kıvamlı hamurun içerisine ilave edilerek iyice yoğrulmaya devam edilir.
2İç harcı için 150 gr peynir çatal yardımı ile iyice ezilerek hazır hale getirilir. Yumuşak kıvamlı olarak hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır ve bezeler düz bir zemin üzerinde çok ince bir hale getirilmeden bastırılarak açılır. Açılan bezelerin içerisine iç harç yerleştirilerek, kenarları tam orta kısımda birleşecek şekilde kapatılır.
3Yağlı kâğıt serili olan tepsinin içerisine şekillendirilmiş olan dereotlu poğaçalar yerleştirilir. Şekillendirme işlemi tamamen bittikten sonra poğaçalar 20 dakika kadar dinlendirilmeye bırakılır. Dinlenen poğaçaların üzerine kızarması için yumurta sarısı sürülür ve çatal yardımı ile poğaçaların üzeri çizilir. Ardından önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
4Hazır hale getirilmiş dereotlu pastane poğaçası, sıcak olarak servis edilir.
