Mercimek çorbası; Sofralarımızın vazgeçilmez başlangıcıdır. Hele bir de düdüklüde yapınca lezzetine doyum olmuyor. Düdüklüde kırmızı mercimek çorbası pişirmek tencere de pişirmekten daha avantajlı oluyor. Çünkü tencerede yapılan mercimek çorbası geç pişmekte ve oldukça zaman almaktadır. Fakat düdüklüde mercimek çorbası pişirme süresi 15 -20 dakika da gerçekleşecek hem de çok lezzetli olacaktır. Tencerede pişirilirse eğer bu durum en az bir saat buluyor. Düdüklüde mercimek çorbası tarifi hemen hemen herkes tarafından bilinmektedir. Ancak her elin tarifi farklı olduğundan dolayı düdüklüde mercimek çorbası nasıl yapılır kısaca anlatım.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 10 su bardağı su
- tavuk suyu veya bulyon
- yarım paket tereyağı veya margarin
Yapılışı
11.Mercimek bol su ile yıkandıktan sonra düdüklü tencereye konur.
2 2.Bir adet patatesi rendeledikten sonra soğanları da küçük küçük doğradıktan sonra düdüklüye ilave edilir ve 10 bardak ve tuzunu da ilave ettikten sonra düdüklünün ağzını kapatarak ocağa konur.
33.Yaklaşık 20-25 dakika kadar mercimeği düdüklüde haşlanır.
4 4.25 dakika sonra ocaktan alarak düdüklü tencerenin havası boşaltılarak haşlanan mercimek süzgeçten geçirilir.
5 5 Geniş bir tencereye yarım paket tereyağını tencereye koyup erittikten sonra salça ve toz biberi ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
6 6.Ardında salçanın içerisine süzgeçten geçirilen mercimeği salça sosuna ilave edip bir adet tavuk suyu bulyonu attıktan sonra 10 dakika kadar bir taşım kaynatılarak ocağın altı kapatılır.
7 7 En son olarak nane ilave edilir. Lezzetli düdüklüde mercimek çorbası bu şekilde bu şekilde yapılır. Dileyenler tavuk bulyon yerine evde kendi yaptıkları tavuk suyunu kullanabilirler.
