Kolay ekşili köfte yapılışı,
MALZEMELER
- 400 gr dana kıyma
- 1 kahve fincanı kadar bulgur ( 1çay bardağı pirinç de isteğinize göre ekleyebilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı salça ( salça eklemeye bilirsiniz isteğinize göre )
- Sıvı yağ
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 kâse yoğurt
- Yarım kahve fincanı un
- 1 tane limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızıbiber
- kimyon ve nane
YAPILIŞI
1İlk önce köfteleri hazırlıyoruz. Bunun için de bir kabın içine kıymayı koyuyoruz. Daha sonra sırayla ilk olarak soğanı rendeliyoruz. Bir çay bardağı pirinci isteğe göre döküyoruz. Pirinci daha önceden 5 dakika kadar haşlanır yani biraz yumuşaması gerekmektedir. 1 tane yumurtamızı da içine kırıyoruz. Tuzu ve karabiberini de ekleyerek karışımı bir güzel yoğuruyoruz.
2Geniş bir tepsiye un dökün ve tüm köftelerin unlanmasına özen gösterin. Kıvamına gelen ekşili köfte harcından belirli ölçüde parçaları fındık kadar kopartıp yuvarlıyoruz. Köfteleri sıcak suya atıp hemen çıkarıyoruz. Bir tencerenin içine su koyalım ve köfteleri de ekleyelim içerisine küp küp olarak doğradığımız patatesler ve havucu da ekleriz ve kaynatmaya bırakırız.
3Diğer yandan da köftenin terbiyesi hazırlanır. Bir derin kâse içine un, yoğurt ve limon suyunu koyun ve iyice karıştırarak tencereye ekleyelim. Terbiyesi ekledikten sonra da birkaç dakika pişirmeye bırakırız ve ocaktan alırız. Diğer taraftan ise bir tava içerisinde tereyağını eritelim. Kuru nane ve kırmızı pul biberi de hafifçe bir yakalım. Hazırlanan tereyağlı sos Ekşili köfte tarifi hazır olunca da üzerine döküp servis edelim.
